大家好，今天我要教大家做一款既美味又營養(yǎng)的南瓜麻花，一碗面，半個南瓜，簡單的食材，不簡單的美味。

準(zhǔn)備食材：

南瓜、白糖、酵母粉、普通面粉、食用油、椰蓉、蜂蜜

具體做法：

1.今天和大家分享一個南瓜蜂蜜麻花的做法，我會從兩方面主要講解，保證做出的麻花柔軟拉絲，不干不硬。首先我們準(zhǔn)備南瓜約300克，洗凈去皮上鍋蒸熟，加入十克白糖，按壓成細膩的南瓜泥。

2.南瓜泥溫?zé)岬臅r候，我們加入約四克酵母，攪拌至酵母完全溶解，分次加入約400到420克的面粉，攪成面絮，加入15毫升食用油，一是使面團更加柔軟，二是防止粘手。做麻花的第一個要點就是和面，面一定要和的盡量軟一些，然后要揉面，一定要多揉一會兒，至少揉15分鐘左右，揉至面團光滑，揉得越多，做出的麻花就會越柔軟。

3.做南瓜麻花的第二個關(guān)鍵步驟就是發(fā)面，我們在發(fā)面的時候不需要醒發(fā)的時間太長，夏天醒發(fā)20分鐘，面團微微鼓起即可，因為如果面團發(fā)酵的時間長，就會影響面團的筋力，這樣做出的麻花口感也不會柔軟，這個和做面包的道理是一樣，面的筋力越強，拉絲的狀態(tài)就越強，口感就會越柔軟。

4.把發(fā)好的面稍微揉搓排氣，分成6份。

5.然后像這樣反方向把它搓成長條。

6.對折之后再次反方向搓長條，做成麻花的形狀，蓋上保鮮膜二次醒發(fā)15到20分鐘，醒發(fā)至體積明顯變大，拿起來輕飄飄即可。

7.油溫3到4成熱左右下入生坯，如果油溫過高下入的話，表皮就會迅速變干變硬，這樣炸出的麻花就會干硬，一定要低油溫，全程用小火慢炸，反復(fù)翻面，炸至表面金黃即可出鍋。

8.我們準(zhǔn)備一些椰蓉和蜂蜜，把炸好的麻花先刷上一層蜂蜜，鎖住水分增加風(fēng)味，再撒上椰蓉或者是熟芝麻，把麻花撕成小塊，這樣方便實用。