大家好，今天我要給大家推薦一款獨特又健康的南瓜大米糕，只需簡單幾步，就能讓餐桌上的每個人都贊不絕口！

準備食材：

南瓜、大米、清水、白糖、酵母粉

具體做法：

1.今天和大家分享用大米和南瓜做的美食，南瓜大米糕，分享兩個要點，保證做出的大米糕松軟筋道、不發粘、不塌陷。我們把400克大米用清水浸泡4小時以上，也可以浸泡一夜。

2.然后控干水分倒入料理機中，大米最好選用新米，如果是陳米的話，做出的米糕口感不太好。

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3.再準備400克南瓜，切成小塊放入料理機中，加入少許的清水，這個水能帶動起機器就可以，然后我們按果蔬鍵重復打3到4次，盡量把米漿打的細膩。

4.然后我們在米漿中加入20到30克的白糖，依據個人口味來調節甜度，再放入四克酵母，攪拌至酵母完全溶解即可，做米糕的第一個要點，就是米糊的干稀程度，米糊調的越干，做出來的米糕就會越筋道，而且不會發粘，所以說在打米漿的時候要盡量少加水。

5.接下來做米糕的第二個要點，就是發好的面糊一定要多攪動，排凈里面的氣泡，這樣做一是防止蒸制的時候塌陷，第二點就是排盡氣泡之后，二次醒發之后氣孔會更加均勻細膩。

6.攪動好的米糊放入模具中，醒發3到5分鐘就可以，冬季時間稍微延長。

7.然后開水下鍋，大火蒸10到15分鐘，關火燜五分鐘就可出鍋。