秋季就正是紅薯成熟的季節(jié)了，雖然說(shuō)由于紅薯的品種以及地域和種植時(shí)間的不同，所以紅薯豐收的時(shí)間會(huì)有所差異，但秋季涼爽的氣候，更有利于紅薯的生長(zhǎng)和養(yǎng)分積累，這就使得秋季的紅薯最為甜美和營(yíng)養(yǎng)。盡管現(xiàn)在正是紅薯上市的時(shí)節(jié)，但很多人在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，就是隨手一拿，這樣就很可能導(dǎo)致買(mǎi)回家的紅薯口感寡淡不好吃。其實(shí)挑選紅薯有妙招，今天就來(lái)給大家分享幾個(gè)挑選紅薯的小技巧，跟著我一起來(lái)看看吧！

一：選品種。

紅薯的品種有很多，但生活中我們常見(jiàn)的紅薯，一般就是白心和紅心的兩種。對(duì)于這兩種紅薯，我們就應(yīng)該購(gòu)買(mǎi)紅心的。因?yàn)榧t心紅薯的糖分更高，適合用于烤制，烤熟后口感特別好，甜如蜜，入口即化。而白心紅薯的淀粉含量高，纖維較細(xì)，適合制作紅薯粉和紅薯粉條。如果直接吃的話，它的口感寡淡，甜味較差。所以，我們買(mǎi)著吃的紅薯，就應(yīng)該選擇紅心的蜜薯，它更甜更好吃。

二：挑粗細(xì)。

在購(gòu)買(mǎi)紅薯的時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，有些紅薯它又粗又大，其實(shí)這種紅薯也被稱為母紅薯。而那種長(zhǎng)得比較均勻，細(xì)細(xì)的長(zhǎng)長(zhǎng)的，則被稱為公紅薯。在挑選紅薯時(shí)，我們就應(yīng)該選擇細(xì)長(zhǎng)的公紅薯，這種紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分吸收比較均勻和充足，營(yíng)養(yǎng)和口感都比較好，而且蒸煮的過(guò)程中也更容易熟透。又粗又大的母紅薯就恰恰相反，它相對(duì)于公紅薯來(lái)說(shuō)，口感比較差，而且蒸的時(shí)候還容易出現(xiàn)兩頭細(xì)的地方已經(jīng)熟透，但中間卻還是硬芯的情況。所以，在買(mǎi)紅薯時(shí)，我們就應(yīng)該選擇個(gè)頭中等細(xì)長(zhǎng)形狀的母紅薯。

三：看外觀。

紅薯在挖以及運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中，很可能就會(huì)出現(xiàn)破損的情況，那么我們?cè)谔暨x的時(shí)候，就要注意查看一下外表，要是紅薯的外表有破損，我們就不要選購(gòu)了。因?yàn)榧t薯味甜，外表有了破損后，就很容易滋生細(xì)菌，這樣的紅薯不利于保存，沒(méi)放兩天就會(huì)出現(xiàn)腐爛的情況。此外，要是紅薯表面出現(xiàn)斑點(diǎn)或霉變的情況，就表明紅薯放置的時(shí)間比較長(zhǎng)或者保存不當(dāng)，這樣的紅薯就不要買(mǎi)了。

四：掂重量。

在挑選紅薯時(shí)，掂重量可以幫助我們判斷紅薯的水分含量。同樣大小的紅薯，選擇手感較重的，這通常意味著紅薯的水分含量較高，而且水分越多的紅薯證明保存的比較好，它里面水分多新鮮度高，這樣的紅薯買(mǎi)回家之后也會(huì)更加好吃。但是要注意，商家為了更利于紅薯的保存，通常都不會(huì)清洗，這也就是我們購(gòu)買(mǎi)的紅薯表面都會(huì)有泥沙的殘留?？扇绻t薯被清洗得特別干凈，表面摸起來(lái)還濕漉漉的，這樣的紅薯就不建議購(gòu)買(mǎi)了。因?yàn)榻?jīng)過(guò)清洗的紅薯特別容易變質(zhì)，而且很多商家還通過(guò)這種方式給紅薯增重，所以，遇到這樣的紅薯就盡量不要購(gòu)買(mǎi)了。

此外，我們的紅薯買(mǎi)回家后，最好不要立即食用，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的紅薯水分比較多，它吃起來(lái)的口感就沒(méi)有那么香甜。我們可以把它連同泥沙一起放置在陽(yáng)臺(tái)，讓它放置上三~四天，這樣可以使紅薯中的水分轉(zhuǎn)化成糖分，之后我們?cè)儆脕?lái)烤或煮，就會(huì)更甜更軟糯更好吃了。如果今天的文章對(duì)您有幫助，那就點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，感謝您的支持。