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進(jìn)入6月，寧可不吃肉，也要多吃這種“下火菜”，清熱消暑

發(fā)布時(shí)間：2025-10-24閱讀(2)

涼拌苦瓜：清熱消暑的夏日佳肴

隨著六月的到來，炎炎夏日也悄然降臨。在這個(gè)季節(jié)里，我們的餐桌上總少不了各種清爽解暑的菜品。而今天，我要為大家介紹的就是這樣一道簡單易做，卻能清熱消暑的佳肴——涼拌苦瓜。

苦瓜，雖然名字中帶有“苦”字，但實(shí)際上它的苦味并不濃烈，反而帶有一種獨(dú)特的清香。在中醫(yī)理論中，苦瓜被認(rèn)為具有清熱解毒、降火明目的功效，是夏季不可多得的“下火菜”。今天，我們就來一起學(xué)做這道涼拌苦瓜，讓身體在炎炎夏日中也能保持清爽。

所需材料：

所需工具：

步驟：

前期準(zhǔn)備：

苦瓜洗凈，去頭去尾，對半切開，用勺子挖去中間的籽和白色內(nèi)膜（這部分較苦）。

大蒜和生姜切成末，紅辣椒切絲（如果不喜歡辣可以省略）。

香菜或蔥花洗凈，切成小段備用。

制作過程：

切苦瓜：將處理好的苦瓜切成薄片，盡量保持大小均勻，這樣口感會(huì)更好。

腌制苦瓜：將切好的苦瓜放入碗中，撒上少許食鹽，輕輕抓拌均勻，腌制5分鐘。這一步不僅可以去除苦瓜的部分苦味，還能使其更加脆爽。

準(zhǔn)備調(diào)味汁：在另一個(gè)碗中，加入醬油、香醋、白糖和少許食鹽，攪拌均勻，制成調(diào)味汁。可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整醬油和醋的比例，以達(dá)到自己喜歡的酸甜度。

炒制蒜末和姜末：鍋中加入1小勺食用油，燒熱后倒入切好的蒜末和姜末，小火翻炒至微黃出香。

拌苦瓜：將腌制好的苦瓜片用清水沖洗一下，瀝干水分。然后倒入炒好的蒜末和姜末，再加入紅辣椒絲（如果有的話），倒入調(diào)味汁，用筷子或攪拌器輕輕拌勻。

裝盤：將拌好的苦瓜裝入盤中，淋上少許芝麻油提香，最后撒上香菜或蔥花作為裝飾。

提示和建議：

烹飪時(shí)間：

準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘
烹飪時(shí)間：5分鐘
總時(shí)間：15分鐘

分量：

適合2-3人食用

涼拌苦瓜是一道簡單易做的夏日佳肴，不僅口感清爽，還能幫助我們清熱消暑。在這個(gè)炎炎夏日里，不妨試著做一道涼拌苦瓜，讓身體更加健康、清爽吧！