6月，南方人經常喝這湯，比雞湯還鮮美，營養全面，錯過太可惜了
發布時間：2025-10-24閱讀(3)
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時間有時候過得很快，炎熱的夏天馬上來到，已經感受到夏日的熱烈，每天都不想出門，迫于生活壓力才出去工作，這幾天剛好端午假期，自己也不用出門，好好看看書，研究一些菜肴，給孩子們換一換胃口。天氣越來越熱，人的食欲受到很大的影響，吃啥都感覺沒有食欲，大魚大肉也吃膩了，今天給家里人制作一款靚湯——平菇瑤柱肉末蝦滑湯，我們家每周都喝它，鮮美好喝，營養也很不錯，學會給家里人做一做吧。6月，南方人經常喝這湯，比雞湯還鮮美，營養全面，錯過太可惜了。 
【平菇瑤柱肉末蝦滑湯的正確做法】
食材明細：選購新鮮平菇100克左右（平菇又叫蘑菇，是我們家兒子最愛吃的菌類，價格非常便宜，清甜爽口，鮮美十足，一般用來炒雞蛋或炒肉，還非常適合用來煮湯），瑤柱30克左右，冷水和溫水少許，新鮮豬肉120克左右（要選擇肥瘦均勻的，瘦肉要多一些，最好選擇里脊肉或前腿肉，做成肉餡很不錯），選購120克黑虎蝦（也可以用基圍蝦代替，蝦肉是制作蝦滑的首選，口感鮮嫩Q彈），生姜和香蔥少許，半勺料酒，食鹽和雞精少許，一小勺胡椒粉，食用油少許，開水少許，少許玉米淀粉，其他。
正確制作順序：
第一步：提前選購好平菇，瑤柱，豬肉和黑虎蝦等食材，將香蔥洗凈，切成若干小段，生姜切成細絲，備用。第二步：將瑤柱用溫水泡發，將平菇的根部掐掉，用清水反復清洗干凈，或者用鹽水泡一泡，最后控干表面的水分。
第三步：將豬肉的肥肉去掉，瘦肉洗凈剁碎成肉末，肉末放入器皿里，加上蔥姜水和料酒，加上少許食鹽，淀粉和醬油，用快速攪拌均勻，放置一小會兒。
第四步：將黑虎蝦去掉蝦頭，去掉多余部位和蝦殼，記得要挑出里面的蝦線，然后用清水洗干凈。第五步：將蝦肉用刀背拍幾下，剁碎成細末，加上少許蔥姜水，兩勺玉米淀粉，少許雞粉，食鹽和其他佐料，用手順時針攪拌上勁，這樣做出來的蝦滑口感好。
第六步：將鍋底燒熱，加上少許食用油，放入姜末和蔥段，倒入干貝煸炒一會兒，倒入平菇炒至變軟。
第七步：加上適量清水煮到沸騰，調到小火，下入豬肉餡（或者做成肉丸子），然后將蝦肉做成肉丸子，均勻下入到鍋里。第八步：讓蝦滑煮至熟透，加上半勺味極鮮，加上食鹽和胡椒粉等佐料，丟入一些蔥花點綴，關火盛出，這道平菇瑤柱肉末蝦滑湯就可以開吃了。
平菇瑤柱肉末蝦滑湯是非常鮮美的湯品，適合夏季來食用，選用平菇，瑤柱，豬肉和蝦滑制作而成，湯品鮮美好喝，營養特別全面，孩子愛吃不再挑食。
 (www.ws46.Com)
網友們，你們是否學會這款平菇瑤柱肉末蝦滑湯嗎？（文中的配圖都出自網絡）
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