小饅頭的做法大全：

1.基礎(chǔ)小饅頭：
材料：
- 高筋面粉500克
- 干酵母5克
- 溫水適量
- 細(xì)砂糖適量
- 鹽適量

步驟：
1. 將高筋面粉倒入容器中，加入鹽和砂糖，然后將干酵母撒在面粉上。
2. 慢慢倒入適量的溫水，邊倒邊攪拌成面團(tuán)，然后用手揉搓均勻。
3. 將揉好的面團(tuán)蓋上濕布放在溫暖處發(fā)酵1小時，直到面團(tuán)發(fā)酵至原來的2倍大小。
4. 發(fā)酵好的面團(tuán)取出，揉搓排氣，再分成小塊，搓成饅頭形狀。
5. 將搓好的小饅頭放在蒸鍋屜上，蓋上蓋子，再次發(fā)酵30分鐘。
6. 發(fā)酵好的小饅頭放入蒸鍋，用大火蒸15-20分鐘即可。

2.酒釀小饅頭：
材料：
- 高筋面粉500克
- 干酵母5克
- 溫水適量
- 細(xì)砂糖適量
- 鹽適量
- 酒釀適量

步驟：
1. 將高筋面粉倒入容器中，加入鹽和砂糖，然后將干酵母撒在面粉上。
2. 慢慢倒入適量的溫水，邊倒邊攪拌成面團(tuán)，然后用手揉搓均勻。
3. 將揉好的面團(tuán)蓋上濕布放在溫暖處發(fā)酵1小時，直到面團(tuán)發(fā)酵至原來的2倍大小。
4. 發(fā)酵好的面團(tuán)取出，揉搓排氣，再分成小塊，搓成饅頭形狀。
5. 搓好的小饅頭用刀在上面劃上十字，然后在劃口處加入適量的酒釀。
6. 將搓好的小饅頭放在蒸鍋屜上，蓋上蓋子，再次發(fā)酵30分鐘。
7. 發(fā)酵好的小饅頭放入蒸鍋，用大火蒸15-20分鐘即可。

3.豆沙小饅頭：
材料：
- 高筋面粉500克
- 干酵母5克
- 溫水適量
- 細(xì)砂糖適量
- 鹽適量
- 豆沙餡適量

步驟：
1. 將高筋面粉倒入容器中，加入鹽和砂糖，然后將干酵母撒在面粉上。
2. 慢慢倒入適量的溫水，邊倒邊攪拌成面團(tuán)，然后用手揉搓均勻。
3. 將揉好的面團(tuán)蓋上濕布放在溫暖處發(fā)酵1小時，直到面團(tuán)發(fā)酵至原來的2倍大小。
4. 發(fā)酵好的面團(tuán)取出，揉搓排氣，再分成小塊，搓成饅頭形狀。
5. 搓好的小饅頭用手指在中間按下去，放入適量的豆沙餡，然后捏緊口封起來。
6. 將搓好的小饅頭放在蒸鍋屜上，蓋上蓋子，再次發(fā)酵30分鐘。
7. 發(fā)酵好的小饅頭放入蒸鍋，用大火蒸15-20分鐘即可。

以上是三種常見的小饅頭做法，希望對你有幫助。快去試試吧！