6月，苦瓜和它是絕配，每周喝幾次，湯品鮮美，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)順利度夏

發(fā)布時(shí)間：2025-10-24閱讀(4)

時(shí)間過(guò)得特別快，一晃眼就到了六月份，感覺(jué)一年就要過(guò)去一半了，夏季也終于來(lái)臨了，我們要面對(duì)炎熱天氣的考驗(yàn)，炎熱的天氣非常容易出汗，很多人會(huì)出現(xiàn)中暑，還特別容易上火，整個(gè)人的抵抗力低下，很多疾病會(huì)鉆空子，每天感覺(jué)吃啥都沒(méi)有胃口。今天剛好是周末和小長(zhǎng)假期間，準(zhǔn)備給家里人制作一款家常湯品——苦瓜黃豆魷魚(yú)排骨湯，總共花費(fèi)不到30塊錢(qián)，經(jīng)過(guò)慢火燉煮，湯品非常鮮美，趕快學(xué)起來(lái)吧。6月，苦瓜和它是絕配，每周喝幾次，湯品鮮美，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)順利度夏。

【苦瓜黃豆魷魚(yú)排骨湯的制作技巧】

選購(gòu)一些食材：選購(gòu)新鮮苦瓜一根（苦瓜又叫癩瓜或涼瓜，是夏季最受歡迎的蔬菜之一，小時(shí)候不愛(ài)吃苦瓜，父母說(shuō)吃得苦中苦，才能做人上人，小時(shí)候非常討厭苦瓜，現(xiàn)在年紀(jì)大了，反而喜歡吃苦瓜，苦瓜有一點(diǎn)點(diǎn)苦澀，吃起來(lái)非常脆爽，葷素都可以搭配，夏季可以涼拌或燉湯，多吃能夠清熱瀉火，排出身體的毒素），選購(gòu)一條干魷魚(yú)，黃豆一小把，選購(gòu)新鮮豬排骨一斤左右（也可以選擇筒子骨或脊骨，排骨價(jià)格價(jià)格雖然貴，但是我們家里人都愛(ài)吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，煲湯是最佳吃法），冷水和溫水少許，一大塊生姜，香蔥若干根，冷水和溫水少許，幾勺料酒，食鹽若干，其他佐料。

詳細(xì)制作順序：

步驟1：提前選購(gòu)好苦瓜，黃豆，魷魚(yú)和排骨等食材，買回來(lái)的苦瓜要處理，切掉頭尾部分（兩頭是苦瓜最苦的部位），從中間對(duì)半切開(kāi)，挖掉里面的黃色部分，洗凈切成若干塊狀，苦瓜也可以用清水或鹽水浸泡，也可以去掉部分苦味。步驟2：將魷魚(yú)干放在容器里，加上適量溫水和小蘇打，將魷魚(yú)干泡發(fā)變軟，撕掉一層黑膜，洗凈切成若干塊狀，放在碗中備用。

步驟3：將黃豆清洗干凈，黃豆用冷水泡發(fā)變軟，生姜切成若干片狀，香蔥洗凈打成蔥結(jié)。

步驟4：提前把豬排骨都剁成塊，用清水或鹽水浸泡，逼出里面的血水，豬排骨放在鍋中，加上適量清水和姜片，放入一些蔥結(jié)，淋入少許料酒來(lái)去腥，把排骨焯燙出來(lái)，去掉一層浮沫，撈出備用。

步驟5：準(zhǔn)備好燉湯的食材，鍋中放入處理好的排骨，放入蜜棗，黃豆，魷魚(yú)和冷水足量，開(kāi)大火燉煮半個(gè)小時(shí)。步驟6：轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲70分鐘，讓湯汁慢慢變色，食材都基本上燉熟了，調(diào)入白胡椒粉和食鹽，有條件可以放入枸杞子，燜煮一小會(huì)兒，這款苦瓜黃豆魷魚(yú)排骨湯就制作完成了。