夏日消暑高鉀補鈣餃子——綠豆芽蝦仁餡餃子

簡介：

炎炎夏日，食欲不佳？不妨試試這道綠豆芽蝦仁餡餃子，清新爽口，低脂又富含鉀元素，還能補鈣。綠豆芽不僅能幫助我們消暑解暑，搭配鮮嫩的蝦仁，更是營養又美味。今天，就讓我們一起學習如何制作這款美味的餃子吧！

所需材料：

• 綠豆芽：500克

• 鮮蝦仁：200克

• 餃子皮：約50張（或根據需求自制）

• 蔥：2根

• 姜末：1小勺

• 食鹽：適量

• 雞精或味精：少許（可選）

• 香油：1大勺

• 白胡椒粉：少許

• 生抽：1大勺

• 食用油：適量（用于煎或煮餃子）

所需工具：

• 菜刀

• 菜板

• 攪拌碗

• 鍋

• 筷子或攪拌器

步驟：

• 前期準備：

• 綠豆芽清洗干凈，去掉尾部的豆皮，瀝干水分備用。

• 鮮蝦仁洗凈，去除蝦線，切成小段或剁碎備用。

• 蔥切成蔥花，姜切末備用。

• 制作過程：

• 調制餡料：在攪拌碗中放入蝦仁、蔥花、姜末，加入食鹽、雞精（或味精）、香油、白胡椒粉、生抽，用筷子或攪拌器攪拌均勻，腌制10分鐘，讓蝦仁充分入味。接著，將瀝干水分的綠豆芽加入餡料中，輕輕攪拌均勻，確保綠豆芽不被壓碎，保持其爽脆的口感。

• 包餃子：取一張餃子皮，放在手掌心，用勺子舀取適量餡料放在餃子皮中央。雙手合攏，將餃子皮對折，從一側開始捏合邊緣，確保封口嚴實，不漏餡。重復以上步驟，直至所有餃子皮和餡料用完。

• 煮餃子：在鍋中加入足量清水，大火燒開。將包好的餃子輕輕放入鍋中，用鏟子輕輕推動，防止餃子粘連。蓋上鍋蓋，待水再次沸騰后，加入適量冷水（這個步驟稱為“點水”，有助于餃子內外受熱均勻，避免破皮）。重復“點水”兩次后，待餃子全部浮起，即可用漏勺撈出，瀝干水分。

• 煎餃子（可選）：如果喜歡香脆的口感，可以選擇將煮好的餃子放入平底鍋中，加入少許食用油，小火慢煎至兩面金黃即可。

提示和建議：

• 綠豆芽盡量選擇新鮮、無斑點的，口感更佳。

• 蝦仁可以根據個人口味選擇剁碎或切段，但不宜過細，以免影響口感。

• 餃子皮可以購買現成的，也可以自己在家用面粉和水制作，自制餃子皮更加筋道有嚼勁。

烹飪時間：(www.ws46.com)

• 準備時間：約30分鐘

• 烹飪時間：約15分鐘

分量：

• 本菜譜適合3-4人食用

這道綠豆芽蝦仁餡餃子不僅味道鮮美，而且營養豐富，是夏日里不可多得的美食。快為家人制作這款美味的餃子吧，讓他們在享受美食的同時，也能感受到你的用心和愛意！