芒種節氣，無論多忙，多給家人喝這湯，營養又鮮美，舒服過夏！
發布時間：2025-10-24閱讀(3)
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進入六月份之后，芒種節氣到來了，炎熱的氣息越來越濃郁了，炎熱的天氣會帶走汗珠，人體的新陳代謝加快，身體特別虛弱無力，腸胃也不太好，免疫力非常低下。夏季也需要進補，多喝一些鮮美的靚湯，幫助營養的消化。今天分享一款鮮美的靚湯——節瓜眉豆雞爪湯，每周燉一鍋，湯品鮮美，別不懂吃。芒種節氣，無論多忙，多給家人喝這湯，營養又鮮美，健脾祛濕，舒服過夏。 
【節瓜眉豆雞爪湯的詳細食譜】
食材清單：選購新鮮節瓜250克左右（節瓜是一種夏季很受歡迎的菜瓜，與冬瓜屬于同一類，瓜肉非常清甜，富含大量礦物質和維生素，許多南方人拿來煮湯，讓湯品更美味鮮美），眉豆20克左右，瑤柱20克，花生30克左右，老姜一大塊，雞爪5到8個，豬骨25克左右，溫水和冷水少許，香蔥若干根，半勺白胡椒粉，食鹽若干，陳皮一小塊，其他。
詳細制作步驟：第一步：提前準備好節瓜，雞爪，豬骨，瑤柱和眉豆等食材，先把瑤柱放在容器里，加上適量溫水泡發，節瓜去皮切成塊，備用。
第二步：將眉豆和花生放在容器里，加上適量冷水泡發30分鐘，最后要控干水分，生姜切成若干薄片，香蔥也打成蔥結。
第三步：將雞爪提前解凍好，去掉多余的部位，豬骨提前剁成塊，用冷水沖洗幾遍或浸泡半個小時，去掉血水。第四步：雞爪和豬骨倒入鍋里，加上蔥結和姜片，加上少許冷水沒過食材，淋入少許料酒去腥，把兩種食材焯水處理完畢。
第五步：提前把砂鍋洗干凈，鍋中放入雞爪，眉豆，花生，瑤柱和無花果，放入若干片老姜，加上少許冷水，蓋上鍋蓋大火燉煮。
第六步：大火燉煮20分鐘，放入節瓜一起燉，中小火煲一個小時左右，讓全部食材煮至熟透，調入少許胡椒粉和食鹽，用湯勺攪動均勻即可。
第七步：滴入香油，湯品煮至變色，也可以放入枸杞子，煮一小會兒，這款節瓜眉豆雞爪湯就可以食用了。
節瓜眉豆雞爪湯的制作小貼士：首先，選擇新鮮的食材是制作美味湯品的關鍵。節瓜應該選擇表皮光滑、顏色鮮綠、無斑點、無軟爛部分的。眉豆則要選顆粒飽滿、顏色均勻的。至于雞爪，一定要選用新鮮的，表皮無破損、無淤血，聞起來無異味的。新鮮的食材能夠確保湯品的口感和營養價值。
其次，煲湯的過程需要耐心和細心。在烹飪過程中，火候的控制至關重要。開始時，可以用大火將湯燒開，待湯水沸騰后轉為小火慢燉。這樣既能確保食材充分煮熟，又能使湯品保持清澈透明，口感醇厚。此外，煲湯的時間也要根據食材的特性和個人口味來調整，以免煮得過久導致食材失去原有的口感和營養。
再者，調味料的添加也是制作節瓜眉豆雞爪湯的關鍵一環。在燉煮過程中，可以適當加入一些鹽、雞精等調味料，以提升湯品的口感。但需要注意的是，調味料不宜過多，以免掩蓋食材本身的味道。同時，如果喜歡更鮮美的口味，可以在最后階段加入一些香菜或蔥花作為點綴。
網友們，你們是否喝過這款節瓜眉豆雞爪湯呢？（文中的配圖都出自網絡）(www.ws46.cOm)
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