芒種節(jié)氣，建議要多喝“這湯”，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)美味，錯(cuò)過(guò)太可惜
發(fā)布時(shí)間：2025-10-24閱讀(5)
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已經(jīng)邁入到六月份，六月是炎熱天氣的開(kāi)始，最近一直在下雨，但是氣溫并不是很低，到了芒種節(jié)氣以后，氣溫會(huì)隨之增高，讓人非常干燥缺水，特別容易上火。人到了中年，特別喜歡養(yǎng)生，不愛(ài)吃太油膩的菜肴，喜歡各種鮮美的湯品，比如說(shuō)這款絲瓜瘦肉丸子枸杞湯，成本一點(diǎn)都不高，做法也很簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)給家里人露一手。芒種節(jié)氣，建議要多喝“這湯”，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)美味，錯(cuò)過(guò)太可惜。 
【絲瓜瘦肉丸子枸杞湯的制作技巧】
挑選一些食材：選購(gòu)兩條新鮮絲瓜（絲瓜是一種維生素高的蔬菜，口感十分清甜，水分非常足，一般搭配肉類和雞蛋一起吃，烹飪方法有很多種，絲瓜湯特別清甜鮮美，幫助趕跑暑氣），冷水或開(kāi)水少許，新鮮豬肉里脊半斤（也可以選擇梅花肉或豬前腿肉，肉質(zhì)十分鮮美美味，是做成肉丸子的首選食材），少許紅薯淀粉，生姜一小塊，食鹽和胡椒粉少許，雞蛋清一個(gè)，食用油少許，其他佐料。
詳細(xì)制作步驟：
第一步：提前準(zhǔn)備好絲瓜，新鮮豬肉里脊，姜片和其他食材，生姜洗凈切成細(xì)末，香蔥洗凈后切成細(xì)蔥花，備用。第二步：先把兩條絲瓜去掉外皮，切掉兩頭后洗凈，改刀切成若干長(zhǎng)條，絲瓜條用清水浸泡，做湯之前控干水分。第三步：先把新鮮豬肉都洗干凈，先切成若干小塊，剁碎成豬肉末，全部都放在器皿里。
第四步：豬肉末用料酒來(lái)去腥，加上姜末，少許玉米淀粉，加上一個(gè)雞蛋清，調(diào)入少許食鹽和其他調(diào)味品，戴著手套反復(fù)抓，將肉末抓到均勻，放置一小會(huì)兒。
第五步：鍋底調(diào)入少許油，加上蔥花和姜末炒香，加上適量開(kāi)水再次燒開(kāi)，倒入絲瓜煮一小會(huì)兒。
第六步：將豬肉餡做成肉丸子，個(gè)頭不要太大量，一次性下入鍋中，撇去表面一層浮沫，煮至肉丸子都浮上來(lái)。
第七步：丟入一些枸杞子，加上半勺味極鮮提鮮，加上雞精半勺，胡椒粉和食鹽若干，燜煮一分鐘即可，關(guān)火盛出食用，這款絲瓜瘦肉丸子枸杞湯就可以開(kāi)吃了。
其次，在準(zhǔn)備瘦肉丸子時(shí)，建議選用豬里脊肉或前腿肉，這些部位的肉質(zhì)細(xì)嫩，適合制作丸子。將肉剁成蓉后，加入適量的鹽、料酒、淀粉和蛋清，順時(shí)針?lè)较驍嚢柚寥馊卣吵砩蟿?。這樣做出的丸子口感鮮嫩，不易散開(kāi)。 (www.ws46.coM)
最后，關(guān)于火候的掌握也非常重要。絲瓜不宜久煮，以免失去脆嫩的口感。因此，在湯快煮好時(shí)再加入絲瓜，煮至絲瓜變色即可。同時(shí)，煮丸子時(shí)也要注意火候，避免丸子煮散。
絲瓜瘦肉丸子枸杞湯是一款平價(jià)的湯品，比雞湯還受歡迎，選用豬肉和絲瓜搭配而成，發(fā)揮食材的最大化營(yíng)養(yǎng)，肉丸子吃起來(lái)嫩滑，絲瓜湯非常清甜，適合夏季來(lái)食用，錯(cuò)過(guò)就太可惜了。網(wǎng)友們，你們有沒(méi)有喝過(guò)這款絲瓜瘦肉丸子枸杞湯呢？（全文的配圖均來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）
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