川丁子魚(yú)是一道以丁子魚(yú)為主要材料的川菜。下面是制作川丁子魚(yú)的一般步驟：

材料：
- 丁子魚(yú)：500克
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 干辣椒：適量
- 青蒜苗：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 生粉：適量
- 油：適量

步驟：
1. 丁子魚(yú)處理干凈，如果有鱗片可以刮去，用刀背輕輕拍松魚(yú)身并切成塊狀備用。
2. 將姜蒜切成末備用。青蒜苗切段備用。
3. 在碗中放入適量的料酒和生抽，調(diào)勻后腌制魚(yú)塊15分鐘。
4. 取一小碗生粉，在里面加入適量的鹽和水，攪拌均勻成為粘稠的水淀粉備用。
5. 干辣椒用剪刀剪成小段備用。
6. 熱鍋涼油，待油溫40%時(shí)將腌制過(guò)的魚(yú)塊放入鍋中，用中小火炸至外皮金黃并熟透，撈出瀝油備用。
7. 鍋中留少許底油，放入姜蒜末和干辣椒翻炒出香味。
8. 放入炸好的魚(yú)塊翻炒均勻后加入生抽、老抽、鹽和雞精炒勻。
9. 加入適量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮約5分鐘，使魚(yú)塊入味。
10. 最后倒入水淀粉勾芡，翻炒均勻后放入青蒜苗段快速翻炒幾下即可出鍋。

川丁子魚(yú)的做法可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，如增減辣椒的用量，或加入其他配料等。