<span class="answer">導(dǎo)讀</span>中秋節(jié)就在眼前，這一陣最火爆的就是月餅了，各種各樣的月餅火爆朋友圈，巧手的小伙伴自己做，很多人圖省事也出去買，所以朋友圈月餅賣的那叫一個(gè)火！這幾年生活條件好....<p><img alt="自己在家就能做的月餅希望你喜歡（這個(gè)方子最簡(jiǎn)單）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4ffe3359354c46708aadc7d940c68b6d.jpg"/></p><p>中秋節(jié)就在眼前，這一陣最火爆的就是月餅了，各種各樣的月餅火爆朋友圈，巧手的小伙伴自己做，很多人圖省事也出去買，所以朋友圈月餅賣的那叫一個(gè)火！這幾年生活條件好了，市場(chǎng)上的月餅也是琳瑯滿目，應(yīng)有盡有。膠東地區(qū)的人吃月餅，內(nèi)餡分很多種，紅豆沙、棗泥、五仁、板栗、蛋黃等等。我家人最愛的吃就是紅豆沙月餅，母親歲數(shù)大了，牙口不好，對(duì)紅豆沙月餅情有獨(dú)鐘。外面賣的紅豆沙餡，以前也買過(guò)，重油重糖，特別油膩，年紀(jì)大的人吃不消化。為了家人健康，我就開始學(xué)著自己做月餅，餡料紅豆沙也是炒出來(lái)的，這個(gè)方子是我試驗(yàn)琢磨了30多次的結(jié)果，做出來(lái)的月餅甜而不膩，過(guò)節(jié)的時(shí)候我都多烤幾盤，送給親朋好友也是一個(gè)心意。</p><p><img alt="自己在家就能做的月餅希望你喜歡（這個(gè)方子最簡(jiǎn)單）(2)" src="/static/upload/image/20231217/6cf2bf3e317943fca489a0d38c4420ca.jpg"/></p><p>月餅別再買，這個(gè)方子最簡(jiǎn)單，好看好吃又健康，老人孩子都喜歡。八月十五賞月之際，月餅是必不可少的美食，吃一塊月餅，喝一點(diǎn)熱熱的紅茶，談天說(shuō)地，一家子團(tuán)團(tuán)圓圓。自從學(xué)會(huì)了自己做月餅，就再也沒吃過(guò)外面賣的月餅了，因?yàn)橥饷尜u的月餅，且不說(shuō)那個(gè)餡料重油重糖，它里面包含防腐劑和添加劑，有一年親戚送了一盒月餅，放了一年都沒壞，讓人膽戰(zhàn)心驚。很多人對(duì)于烘焙都望而生畏，認(rèn)為是一個(gè)比較費(fèi)心費(fèi)力的活兒，有點(diǎn)高難度，其實(shí)相比較中餐那種少許、適量的詞兒，烘焙只要按照步驟認(rèn)真操作，一定會(huì)成功。這個(gè)螃蟹月餅是今年月餅界的新寵，得跟潮流走一回。餡料我用的是自制豆沙，糖和油的比例不多，吃到嘴里很香甜，不會(huì)甜膩，老人孩子都可以放心吃。在這里跟小伙伴推薦一下金龍魚面包用小麥粉，食材來(lái)自進(jìn)口小麥，麥香濃郁，口感軟彈，做月餅得心應(yīng)手。</p><p><img alt="自己在家就能做的月餅希望你喜歡（這個(gè)方子最簡(jiǎn)單）(3)" src="/static/upload/image/20231217/857abd8d001b41db911de48ced775a89.jpg"/></p><p>【螃蟹豆沙月餅】</p><p>【食材】金龍魚面包粉160克、糖漿110克、堿水3克、花生油40克、豆沙350克</p><p>【做法步驟】</p><p>1. 準(zhǔn)備好所需用的食材。</p><p><img alt="自己在家就能做的月餅希望你喜歡（這個(gè)方子最簡(jiǎn)單）(4)" src="/static/upload/image/20231217/21adce4722414c80b19faa4d9f06d004.jpg"/></p><p>2、轉(zhuǎn)化糖漿倒入干凈無(wú)油的盆中。</p><p><img alt="自己在家就能做的月餅希望你喜歡（這個(gè)方子最簡(jiǎn)單）(5)" src="/static/upload/image/20231217/52b4c0cd8ace4ea49e631ec92458f987.jpg"/></p><p>3、倒入花生油和枧水，用硅膠鏟攪拌均勻，乳化好。</p><p><img alt="自己在家就能做的月餅希望你喜歡（這個(gè)方子最簡(jiǎn)單）(6)" src="/static/upload/image/20231217/0de97fdef4ee47f4b1a07dd192c4f044.jpg"/></p><p>4、倒入面粉。</p><p><img alt="自己在家就能做的月餅希望你喜歡（這個(gè)方子最簡(jiǎn)單）(7)" src="/static/upload/image/20231217/8306028e57614decb48b72cee0535c24.jpg"/></p><p>5、用刮刀攪拌成團(tuán)即可，蓋上保鮮膜，室溫松弛兩個(gè)小時(shí)。</p><p><img alt="自己在家就能做的月餅希望你喜歡（這個(gè)方子最簡(jiǎn)單）(8)" src="/static/upload/image/20231217/9b4f2d54674c48739241d34e1209deb9.jpg"/></p><p>6、自己炒的紅豆沙按照每個(gè)30克的分量，準(zhǔn)備15個(gè)搓圓，松弛的餅皮分成每個(gè)20克，搓圓，蓋上保鮮膜。</p><p><img alt="自己在家就能做的月餅希望你喜歡（這個(gè)方子最簡(jiǎn)單）(9)" src="/static/upload/image/20231217/2bd131a73c0d439ebced965242a62dfd.jpg"/></p><p>7、將餅皮放在手心里壓扁，放入豆沙餡。</p><p><img alt="自己在家就能做的月餅希望你喜歡（這個(gè)方子最簡(jiǎn)單）(10)" src="/static/upload/image/20231217/79a585a5c509470cbd61387c72daecc7.jpg"/></p><p>8、右手按著餅皮慢慢轉(zhuǎn)圈向上推，與餡料緊粘。</p><p><img alt="自己在家就能做的月餅希望你喜歡（這個(gè)方子最簡(jiǎn)單）(11)" src="/static/upload/image/20231217/609cf1227ee94e82b5a7b89209acacea.jpg"/></p><p>9、收口搓圓，再搓成橢圓形，方便入模。表面撲點(diǎn)玉米淀粉或者面粉防粘，拍去多余的粉</p><p>放入模具。</p><p><img alt="自己在家就能做的月餅希望你喜歡（這個(gè)方子最簡(jiǎn)單）(12)" src="/static/upload/image/20231217/85f74d756b5a404b831896a130f9cd5c.jpg"/></p><p>10、向下按壓，提起模具。月餅放在烤盤上，在上方用噴壺噴水霧，讓水霧自然落在月餅上。</p><p><img alt="自己在家就能做的月餅希望你喜歡（這個(gè)方子最簡(jiǎn)單）(13)" src="/static/upload/image/20231217/e25f8793205c4c92a51ae4ec97e2c059.jpg"/></p><p>11、放入已經(jīng)提前預(yù)熱到180度的烤箱里，先烤5分鐘定型。</p><p><img alt="自己在家就能做的月餅希望你喜歡（這個(gè)方子最簡(jiǎn)單）(14)" src="/static/upload/image/20231217/1062043d4db44edfb8a4a3d683f18124.jpg"/></p><p>12、將月餅胚取出，用毛刷沾點(diǎn)蛋黃水，再刷在月餅表面，側(cè)面不用刷。</p><p><img alt="自己在家就能做的月餅希望你喜歡（這個(gè)方子最簡(jiǎn)單）(15)" src="/static/upload/image/20231217/2c61d86103f54fe4aa66c21502c4a7b4.jpg"/></p><p>13、 繼續(xù)放入烤箱里，烘烤15分鐘左右。烘烤結(jié)束，將月餅取出晾涼后放在密封盒里，室溫保存到第二天回油再食用。</p><p><img alt="自己在家就能做的月餅希望你喜歡（這個(gè)方子最簡(jiǎn)單）(16)" src="/static/upload/image/20231217/3232bd764a84408cbbd68cfc074a5d1b.jpg"/></p><p>小貼士：</p><p> 1、在干凈衛(wèi)生的環(huán)境下，自制餡料最少可以保存3天。</p><p> 2、此方子做了月餅15個(gè)，模具為50克的月餅?zāi)＞摺?lt;/p><p> 3、如果您對(duì)家里的烤箱溫度掌握的不熟練，建議放一個(gè)烤箱溫度計(jì)。</p><p> 4、關(guān)于蛋黃水，這里簡(jiǎn)單說(shuō)一說(shuō)，就是一個(gè)蛋黃放一小茶匙的水，攪拌均勻就可以了，用蛋黃水來(lái)刷月餅的表面，可以使烤出來(lái)的月餅顏色漂亮。</p><blockquote><p>您喜歡這個(gè)可愛的螃蟹豆沙月餅嗎 ？方子和做法都很簡(jiǎn)單，我是原創(chuàng)作者黃黃愛美食，這里有很多美食有關(guān)的故事與您分享，期待您的關(guān)注和留言，歡迎提出寶貴的意見和建議，您的建議是我前進(jìn)的方向和動(dòng)力。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！