中老年人多吃這2物，腿腳有勁，精神棒！現(xiàn)在正當季，千萬別錯過

發(fā)布時間：2025-10-24閱讀(2)

中老年人多吃這2物，腿腳有勁，精神棒！——清炒山藥和紅燒南瓜

隨著年歲的增長，中老年人的飲食調(diào)理愈發(fā)重要。在這個季節(jié)里，有兩種食材正當季，它們不僅味道鮮美，而且對中老年人的身體健康大有裨益。今天，我們就來分享這兩道簡單又美味的家常菜——清炒山藥和紅燒南瓜，讓中老年人的腿腳更有勁，精神更棒！

一、清炒山藥

山藥是眾所周知的滋補佳品，富含淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃的消化吸收功能，同時它還含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，具有滋養(yǎng)強壯、助消化、斂虛汗、止瀉等功效。對于中老年人來說，山藥更是一道理想的養(yǎng)生食材。

所需材料：

所需工具：

步驟：

準備山藥：將山藥洗凈，去皮，切成斜片或菱形片。山藥去皮時最好戴上手套，以防過敏。切好的山藥片放入清水中浸泡，以防氧化變色。

切蒜：大蒜去皮，切成蒜末備用。

熱鍋涼油：將炒鍋置于火上，倒入適量食用油，待油溫升高后，放入蒜末，小火翻炒出香味。

炒山藥：將山藥片瀝干水分，放入鍋中，大火快速翻炒。翻炒時要不斷翻動山藥片，使其受熱均勻。

調(diào)味：待山藥炒至斷生后，加入適量鹽和少許雞精（如有需要），繼續(xù)翻炒均勻。

出鍋：炒至山藥片熟透、色澤鮮亮時，即可出鍋裝盤。

二、紅燒南瓜

南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。同時，南瓜還有補中益氣、清熱解毒、健脾胃等多重功效，非常適合中老年人食用。

所需材料：

所需工具：

步驟：

準備南瓜：將南瓜洗凈，去皮，切成大小適中的塊狀。生姜切片備用。

熱鍋涼油：將炒鍋置于火上，倒入適量食用油，待油溫升高后，放入姜片，小火翻炒出香味。

炒南瓜：將南瓜塊放入鍋中，大火翻炒至南瓜表面微微焦黃。

調(diào)味：加入適量醬油、白糖和鹽，翻炒均勻。然后加入適量清水，水量以剛好沒過南瓜為宜。

紅燒：蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉。燉煮過程中要時不時翻炒一下南瓜塊，防止粘鍋。

收汁：待南瓜燉至軟糯、湯汁濃稠時，即可出鍋裝盤。

這兩道家常菜不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，非常適合中老年人食用。在這個季節(jié)里，不妨多給家里的老人做這兩道菜，讓他們的腿腳更有勁，精神更棒！