 清蒸搪塞魚的做法:
材料:
- 鮮活搪塞魚
- 姜絲
- 蔥段
- 蒜末
- 生抽
- 料酒
- 鹽
- 白胡椒粉
- 蠔油
- 紅辣椒絲
- 食用油
步驟:
1. 將鮮活搪塞魚清洗干凈，去鱗去內臟后瀝干水分，切開兩面使其更容易入味。
2. 在魚的兩面撒上少量鹽和白胡椒粉，輕輕按摩使其均勻分布。讓其腌制大約10分鐘。
3. 準備蒸鍋，將蔥段和姜絲鋪在蒸鍋底部，放入蒸架。
4. 將腌制好的魚放在蒸架上，加入一些紅辣椒絲和蒜末，撒上一些生抽、料酒和蠔油。
5. 開火蒸鍋，用大火蒸約10-15分鐘，或直到魚熟透。
6. 關火，用熱油將蒜茸炸至金黃色，淋在蒸好的魚上即可。
提示: 清蒸搪塞魚的關鍵是保持蒸魚的時間和火候，以確保魚肉變得鮮嫩多汁。
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