豬肉（瘦肉為佳）：300克，切成薄片，這樣炒出來的肉質(zhì)更加鮮嫩。

青椒：2個(gè)，洗凈去籽，切成菱形塊，增添口感和色彩。

紅椒：1個(gè)，同樣處理成菱形塊，與青椒搭配，讓菜品更加誘人。

大蒜：3瓣，切片備用，用于提味。

生姜：一小塊，切成細(xì)絲，去腥增香。

料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖、食鹽、雞精、胡椒粉、淀粉：適量，用于腌制和調(diào)味。

在切好的肉片中加入1勺料酒、1勺生抽、少許老抽、半勺蠔油、少許白糖、少許胡椒粉和1勺淀粉。

用手輕輕抓勻，讓肉片充分吸收調(diào)料，腌制10分鐘左右，這樣炒出來的肉片既嫩又滑。

將青椒、紅椒洗凈去籽，切成菱形塊備用。

大蒜切片，生姜切絲備用。(www.Ws46.com)

鍋中倒入適量食用油，燒熱。

將腌制好的肉片一片片放入鍋中，用中小火快速滑炒，炒至肉片變色，撈出瀝干油分備用。

鍋中留底油，燒熱后放入大蒜片和生姜絲，翻炒出香味。

倒入切好的青椒塊和紅椒塊，大火翻炒至斷生。

將炒好的肉片重新倒入鍋中，與青椒、紅椒一起翻炒均勻。

加入1勺生抽、少許食鹽、雞精調(diào)味，快速翻炒均勻，讓肉片充分吸收調(diào)料的味道。

當(dāng)肉片炒至入味、色澤鮮亮?xí)r，即可關(guān)火。

將炒好的肉片盛入盤中，稍微整理一下，讓菜品更加美觀。

肉片腌制時(shí)加入淀粉和料酒，可以鎖住肉片的水分，使炒出的肉片更加鮮嫩。

炒制肉片時(shí)要用中小火快速滑炒，避免肉片炒老。

青椒和紅椒炒至斷生即可，以保持其脆爽的口感。

調(diào)味時(shí)要根據(jù)個(gè)人口味適量添加調(diào)料，以達(dá)到最佳口味。