夏季易上火，平常要多喝這湯，滋補身體，補足營養，順利度過夏天

發布時間：2025-10-24閱讀(2)

夏日炎炎，我們終于感受到夏天的酷熱，最近溫度已經上升到30多度，每天都只想在家里和辦公室，只能通過空調來降溫。天氣太炎熱，出汗就會特別多，人也容易上火，身體會不舒服，影響我們一天的工作。到了夏天，可以不吃牛肉羊肉，也一定要多喝一些鮮美的湯品——猴頭菇竹蓀腰果板栗燉排骨湯。夏季易上火，平常要多喝這湯，滋補身體，補足營養，順利度過夏天。

【猴頭菇竹蓀腰果板栗燉排骨湯的具體做法】

食材清單：提前選購好姬松茸100克左右（姬松茸是一種可以食用的菌菇，要挑選干燥無異味，泡發后可以炒食或煲湯，燉出來的湯品非常滋補），竹蓀2-3朵，冷水和溫水少許，板栗5-8個，猴頭菇30克左右，荷包豆2克，選購新鮮的排骨400克（排骨要選擇肋骨，肉質和骨頭一樣多，價格更高，用來燉湯是最佳的，排骨湯超級鮮美，平常要多給家里人吃，但是一定要洗凈喝焯水），大蔥和姜片少許，腰果15克左右，少許食鹽，半勺白胡椒粉其他。

詳細制作過程：

第一步：提前準備好猴頭菇，竹蓀，腰果，板栗和排骨等食材，先把猴頭菇用溫水泡發一個小時，將其泡發變軟，切成若干薄片，擠出水分，備用。

(www.ws46.cOm)

第二步：將荷包蛋用溫水泡發，泡好后控干水分，姬松茸用溫水泡發半個小時，切掉菌菇根部，控干水分即可。第三步：將竹蓀泡發變軟，去掉多余的部位，板栗用工具去殼，去掉表面一層白色物質，也可以切成兩半，備用。

第四步：腰果用溫水泡發60分鐘，枸杞子也要沖洗干凈，生姜切成若干薄片，香蔥洗凈后打成蔥結。

第五步：將豬排骨提前剁成若干小塊，用冷水浸泡出血水，洗凈的排骨全部放在鍋中，加上蔥段和姜片，加上足量冷水，將排骨焯水處理，這樣能夠逼出血腥物質。

第六步：將處理好的排骨放入鍋中，加上猴頭菇，板栗，腰果，姜片，排骨和其他食材，記得水盡量要多一些，避免中途煮干了。

第七步：讓湯汁慢慢煮至變色，排骨煲至軟爛，加入竹蓀繼續燉煮，出鍋前加上半勺胡椒粉和一勺食鹽，用湯勺攪動，讓佐料煮至入味，丟入枸杞子點綴，盛出開吃，這道猴頭菇竹蓀腰果板栗燉排骨湯就可以開吃了。猴頭菇竹蓀腰果板栗燉排骨湯的制作小貼士：

首先，猴頭菇的處理至關重要。猴頭菇表面往往會有一些泥沙和雜質，所以在使用前需要仔細清洗。最好的方法是用清水浸泡一段時間，然后用軟刷子輕輕刷洗，確保表面的污垢都被清除干凈。此外，猴頭菇本身帶有一定的苦味，所以在燉煮時，我們可以適量添加一些姜片或者料酒來中和這種味道。其次，竹蓀雖然營養豐富，但因其質地嬌嫩，所以在燉煮過程中需要注意火候的控制。建議使用中小火慢慢燉煮，避免火力過大導致竹蓀煮爛，影響其口感。