今天，我要給大家分享一道新口味——無油玉米面小餅。一碗金黃的玉米面，輕輕撒上些許面粉，無需一滴油，簡單幾步，就能讓廚房彌漫著誘人的香氣。這不僅僅是一頓簡單的餐點，更是對傳統美食的創新與升級。當你輕輕咬下，那松軟的口感，簡直比面包還要美妙，讓人回味無窮！

準備食材：

玉米面、開水、白糖、酵母粉、普通面粉

具體做法：

1.今天和大家分享一個玉米面非常好吃的做法，不用一滴油，這樣做比面包還要好吃。首先把200克玉米面用200毫升開水燙面，攪成面絮，加入十克白糖，繼續攪拌均勻，晾至溫熱，加入四克酵母，攪拌至酵母充分溶解。

2.分次加入200到250克的面粉，攪成不粘手的面絮狀，下手揉成柔軟光滑的面團，然后蓋上蓋子，醒發30分鐘至2倍大即可。

3.接下來把發好的面放在案板上揉搓排氣，案板上撒點干面粉，多揉一會兒，排盡里面的氣體，這樣做出來的口感會更加細膩，然后把它搓成長條，分成8份。

4.把每一個小面劑揉圓按扁，整理的表面光滑一些，然后蓋上保鮮膜二次醒發10到15分鐘，醒發至體積明顯變大即可。

5.電餅鐺開小火，不要放油，下入餅坯，然后蓋上蓋子燜三分鐘左右，一定要用最小火，時間到，我們開蓋翻面，然后蓋上蓋子再燜2到3分鐘左右，右手按壓快速回彈即可出鍋。

6.這樣我們的玉米面烤餅就做好了，松軟細膩，無油更健康，這樣做比面包簡單又好吃，喜歡就趕緊試試吧。