夏天，吃肉不如喝這湯，簡單省事，營養(yǎng)易消化，不懂吃可惜了

發(fā)布時間：2025-10-24閱讀(5)

進入夏日時節(jié)，馬上要迎來炎熱的天氣，氣溫持續(xù)升高，會讓身體出汗，臉部非常干燥和上火，身體處于抵抗力很低的狀態(tài)，我們需要適當進補，多喝一些時令的湯品，比如說這款冬瓜蝦皮煎蛋湯。許多人第一次聽說這款冬瓜蝦皮煎蛋湯，到底應(yīng)該如何烹飪呢？不如跟著網(wǎng)友學起來吧。夏天，吃肉不如喝這湯，簡單省事，營養(yǎng)易消化，不懂吃可惜了。

【冬瓜蝦皮煎蛋湯的食譜解析】

選購一些食材：選購兩枚土雞蛋，少許食用油，選購一大塊老冬瓜（老冬瓜又叫節(jié)瓜，是一種低脂健康的菜瓜，夏季非常受歡迎，冬瓜吃起來清淡解膩，葷素都可以搭配，我們家平常用來煮冬瓜湯，既可以搭配肉類，還可以搭配雞蛋和蝦皮），冷水和開水若干，少許味極鮮，食鹽和胡椒粉少許，若干根香蔥，幾片老姜，新鮮香蔥若干根，其他。

詳細制作過程：

步驟1：提前準備好老冬瓜，雞蛋和蝦皮等食材，先把干蝦皮用溫水泡發(fā)，控干表面的水分，備用。步驟2：將生姜去皮后洗凈，切成若干細絲，新鮮小蔥去掉根須，洗凈后切成細段，備用。步驟3：提前把老冬瓜切開，削掉冬瓜的外皮，挖掉內(nèi)部的瓜瓤，洗凈后切成若干薄片。

步驟4：將煎鍋洗凈預熱，加上少許食用油，油溫燒到溫熱，打入兩枚雞蛋，兩面小火煎一會兒，盛出放涼，切成若干小塊。

步驟5：鍋底繼續(xù)加上油，加上一些姜絲和冬瓜片，用鍋鏟迅速翻炒均勻，將其炒出水分來。

摘自: www.ws46.com

步驟6：放入提前煎好的雞蛋和蝦皮加上適量開水，加上少許味極鮮，加上一丟丟食鹽調(diào)味。

步驟7：蓋上鍋蓋小火燉煮一會兒，最后調(diào)入少許胡椒粉，撒上一些蔥花，也可以加入枸杞子點綴，煮至入味，關(guān)火盛出，這道冬瓜蝦皮煎蛋湯就制作完成了。

冬瓜蝦皮煎蛋湯的烹飪小貼士：首先，冬瓜的挑選至關(guān)重要。新鮮的冬瓜表皮光滑，無斑點，手感堅實，肉質(zhì)飽滿且水分充足。在購買時，盡量選擇體型均勻、重量適中的冬瓜，這樣的冬瓜往往更加甜美。在處理冬瓜時，記得將表皮和內(nèi)瓤去除干凈，以免影響湯的口感。其次，關(guān)于蝦皮的使用，雖然它能為湯品增添鮮味，但也要注意適量。過多的蝦皮可能會讓湯變得過于咸腥。建議先將蝦皮用清水浸泡一段時間，以去除部分鹽分和雜質(zhì)，再與冬瓜一同煮湯。

在煎蛋環(huán)節(jié)，需要注意的是火候的控制。煎蛋時，火候不宜過大，以免煎焦。同時，煎蛋的時間也要掌握好，待蛋液凝固后即可翻面，以免過熟影響口感。煎蛋時，還可以根據(jù)個人口味加入少許鹽和胡椒粉提味。最后，在燉煮湯品時，建議采用中小火慢燉的方式，讓冬瓜和蝦皮的鮮味充分融入湯中。同時，注意保持湯品的清澈，避免過多的浮沫和雜質(zhì)影響口感。燉煮時間根據(jù)冬瓜的厚薄和個人口感喜好來決定，一般燉煮至冬瓜變軟爛即可。