夏季喝湯，一年不慌！5月要常喝“這湯”，補足營養，抵抗力增強

發布時間：2025-10-24閱讀(4)

進入五月份以后，夏天就到來了，很多人討厭夏天，是因為夏天最炎熱，尤其是生活在武漢這座城市，每天都被炙熱的太陽烤著，出門也需要勇氣。目前還處于夏季最開始的階段，夏天馬上要進入盛夏，這個時候的天氣升溫，炎熱的天氣讓人汗流雨下，這個時候身體一定要強壯，需要給身體溫補，平常別忘記多喝各種湯品，比如說這道青橄欖無花果石斛豬骨湯，充分水果的營養，搭配豬骨和瘦肉煲湯，喝起來特別鮮美。夏季喝湯，一年不慌！5月要常喝“這湯”，補足營養，抵抗力增強。

【青橄欖無花果石斛豬骨湯的烹飪技巧】

食材清單：選購新鮮青橄欖70克（青橄欖是廣西特有的水果，它有著獨特的味道，酸澀中帶著一絲甘甜，食用方法有很多，兩廣地區的人用來煲湯，能夠潤肺清咽，還可以預防嗓子疼和緩解咳嗽，遇見一定別手軟），麥冬20克左右，生姜15克左右，無花果幾個，少許食鹽和小蘇打，石斛30克左右，新鮮豬骨350克（有條件可以用排骨），豬展肉半斤，料酒若干，少許食鹽，一丟丟胡椒粉，溫水和開水少許，其他。

詳細制作過程：

第一：提前準備好青橄欖，無花果，石斛，豬骨和豬展肉等食材，先把生姜去皮，洗凈切成若干片狀。

第二：將麥冬用清水洗干凈，石斛用溫水浸泡，無花果用溫水泡發好，香蔥洗凈打成蔥結，備用。

第三：將豬骨和豬展肉剁成塊，兩種食材都清洗干凈，豬骨用冷水浸泡，鍋中加上適量清水，加上姜片，蔥段和料酒，能夠將血腥味逼出來，用溫水沖洗掉表面浮沫。

第四：將青橄欖放在器皿中，加上小蘇打和食鹽，反復搓洗幾下，用清水淘洗干凈，這樣吃起來更安心，去掉果皮的臟東西。

第五：提前準備煲湯的器皿，鍋中放入豬骨塊和瘦肉塊，依次放入青橄欖，麥冬，姜片，石斛，無花果和冷水足量，也可以用純凈水，這樣煲湯更好喝一些。第六：開大火轉小火煲湯，中途可以撇去浮沫，小火慢燉一個多小時，讓食材都煮熟，湯品煮至濃稠，調入一丟丟胡椒粉，加上少許食鹽來調味，關火燜一會兒，這道青橄欖無花果石斛豬骨湯就制作完成了。

青橄欖無花果石斛豬骨湯的烹飪小貼士：首先，選材至關重要。豬骨最好選擇帶有一定肉質的豬筒骨，這樣燉煮出來的湯底會更加濃郁醇厚。青橄欖和無花果則應選擇新鮮、飽滿的果實，它們的香氣和甜味能夠為湯品增添層次。石斛則宜選用質地堅實、色澤光亮的優質藥材，以保證其藥效和口感。其次，處理食材時需注意。豬骨要先經過焯水處理，去除血水和雜質，以減少湯品的腥味。青橄欖和無花果在加入湯中之前，可以先用清水沖洗干凈，去除表面的灰塵和農藥殘留。石斛則需要提前浸泡一段時間，以便更好地發揮其藥效。在燉煮過程中，火候的控制也是關鍵。一開始可以使用大火將湯品煮沸，然后轉小火慢慢燉煮。這樣可以使豬骨中的營養成分充分滲出，湯品更加濃郁。同時，要注意避免火候過大導致湯品溢出或燒干。