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發布時間：2025-10-24閱讀(5)

五月佳果，腌制蜜柚皮——健脾潤肺的秘制美味

五月，陽光明媚，正是各種水果競相成熟的季節。而在眾多水果中，蜜柚以其獨特的香甜口感和豐富的營養價值，成為了這個季節的佼佼者。蜜柚不僅果肉鮮美，其果皮更是制作佳肴的寶貴食材。今天，就讓我們一起學習如何腌制蜜柚皮，留住這初夏的美味，讓家人隨時都能享受到這份健脾潤肺的佳肴。

所需材料：

新鮮蜜柚皮 10斤（去除外層黃色部分，只取白色內皮）

白砂糖 2斤

食鹽適量

生姜 1塊（切片）

清水適量

所需工具：

削皮刀

菜刀

鍋

筷子

干凈的玻璃罐或塑料盒（用于儲存）

步驟：

前期準備：

處理蜜柚皮：首先，將新鮮蜜柚清洗干凈，用削皮刀去除外層黃色的表皮，只保留白色內皮部分。將內皮切成約1厘米寬的長條，備用。

清洗與去苦：將切好的蜜柚皮放入清水中，加入適量的食鹽，攪拌均勻后浸泡30分鐘。這一步是為了去除蜜柚皮的苦味。浸泡后，用清水沖洗干凈，瀝干水分。

制作過程：

熬煮蜜柚皮：將處理好的蜜柚皮放入鍋中，加入足夠的清水（剛好沒過蜜柚皮即可）。大火煮沸后，轉小火慢煮約30分鐘，直到蜜柚皮變得透明且軟糯。

加入白糖：將煮好的蜜柚皮撈出，瀝干水分。然后，將鍋中的水倒掉，重新加入白糖和生姜片，小火慢慢熬煮，直到白糖完全融化并呈現微黃色。

腌制蜜柚皮：將煮好的蜜柚皮倒入熬好的糖水中，用筷子輕輕攪拌，使蜜柚皮充分吸收糖水。然后，蓋上鍋蓋，小火繼續煮約10分鐘，讓蜜柚皮更加入味。

裝罐保存：將腌制好的蜜柚皮撈出，放入干凈的玻璃罐或塑料盒中。將剩余的糖水也倒入罐中，確保蜜柚皮完全浸泡在糖水中。然后，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏保存。

提示和建議：

處理蜜柚皮時，盡量去除外層黃色的表皮，只取白色內皮部分，這樣可以減少苦味。

腌制過程中，可以根據個人口味調整白糖的用量。喜歡甜一些的可以多加一些糖，反之則少加。

保存時，一定要確保罐子或盒子干凈無油，這樣可以延長蜜柚皮的保存時間。同時，冷藏保存可以保持蜜柚皮的口感和風味。(www.ws46.coM)

烹飪時間：

準備時間：約30分鐘
烹飪時間：約50分鐘
總時間：約80分鐘

分量：

本菜譜制作的腌制蜜柚皮適合3-4人食用，可根據需要調整材料用量。

現在，你已經學會了如何腌制蜜柚皮。五月遇到這水果，不妨買上10斤，按照這個方法腌制起來。健脾潤肺的蜜柚皮，既可以作為開胃小菜，也可以作為甜品享用。隨吃隨取，既方便又美味，家人一定會愛上的！