夏季，苦瓜和它是絕配，湯品鮮美，應季而食，補足營養舒服度夏
發布時間：2025-10-24閱讀(3)
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已經邁入五月份，每年到了盛夏，都是最讓人頭疼的時候，天氣一天比一天熱，本來白天就工作忙，生活壓力很大，經常出現食欲差，還容易出現上火，全身都沒有力氣。到了春季，可以不吃大魚大肉，但是不能不吃瓜，不是西瓜，而是苦瓜。苦瓜是夏季的熱門蔬菜，遇見一定要多買一點，今天準備搭配黃豆和排骨燉一鍋，很多人還第一次喝這款黃豆苦瓜燉排骨湯，到底應該如何制作呢？不如跟著小編來聊一聊吧。夏季，苦瓜和它是絕配，湯品鮮美，應季而食，補足營養舒服度夏。 
【黃豆苦瓜燉排骨湯的正確做法】
食材明細：選購干黃豆50克左右（黃豆是一種很受歡迎的食材，容易儲存，泡發后就可以做成很多美食，炒，炸和燉湯都不錯），若干個蜜棗，生姜一大塊，新鮮香蔥若干根，冷水幾大碗，料酒少許，選購新鮮豬排骨450克左右（豬排骨是最受歡迎的食材之一，肉質非常鮮嫩，我們家孩子超愛吃，平常也可以給孩子煲湯喝），苦瓜兩根（苦瓜又名涼瓜，是夏天最受歡迎的菜瓜，價格也不貴，熱量和脂肪不高，能夠起到減脂降壓，還起到清熱瀉火，解毒排毒的功效，我們家一般用來炒著吃或煲湯），純凈水少許，一丟丟食鹽，胡椒粉半勺，其他。
詳細制作順序：1：提前選購好黃豆，苦瓜，豬排骨和其他食材，將黃豆清洗干凈，放在碗中，加上少許清水，浸泡半個小時以上，最后撈出控干水分。2：將苦瓜表面的臟東西洗干凈，切掉頭尾部分，從中間切開，用勺子挖掉瓜瓤，一定要清洗干凈，這樣苦瓜不會苦澀，切成若干小塊，放在一邊備用。3：將幾個蜜棗洗干凈，生姜洗凈切成薄片，香蔥洗凈去掉蔥須，打成若干蔥結，放在一邊備用。
4：提前把豬排骨剁成小塊，全部用冷水沖洗幾遍，再用冷水泡半個小時，然后丟入之中，加上足量冷水下鍋焯水。
5：湯鍋里，加上姜片和蔥結，加上少許料酒，將排骨去掉腥味，去掉一層浮沫，沖洗掉浮沫即可。
6：準備好砂鍋煲湯，焯水好的豬骨放在鍋中，放入蜜棗，黃豆，姜片和純凈水少許，大火把湯汁煮開，小火煮一個小時。
7：然后放入一些苦瓜，苦瓜更容易煮熟，一定要最后放，繼續煮30分鐘左右，出鍋前調入少許食鹽調味，加上半勺白胡椒粉即可，出鍋開吃，這道黃豆苦瓜燉排骨湯就制作完成了。
黃豆苦瓜燉排骨湯是一款夏季最受歡迎的靚湯，中老年人特別喜歡喝，苦瓜和它燉一鍋，營養全面，清熱瀉火，促進各種營養快速吸收，早食早受益。
 (www.ws46.cOm)
網友們，你們是否掌握這款黃豆苦瓜燉排骨湯的烹飪技巧嗎？你們喜歡吃苦瓜嗎？（文中的配圖全部出自網絡）
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