高山流水”是一種非常古老的中國飲酒方式，也可以稱作“高山清流”。其起源可以追溯至唐代，當時被視為一種雅致的文化藝術形式，經常在文人墨客或官場貴族間進行。

這種喝酒方式的具體做法是：將兩個酒杯盛滿同樣的白酒，然后將其中一個酒杯放在高處，另一個酒杯放在低處。此時，持住高處的酒杯，緩慢倒入低處的酒杯中，盡量使酒在中途不斷地波動和噴發，仿佛如同“高山流水”般，再將低處的酒杯舉起，與持住高處酒杯的其他人對飲一口。

這種喝酒方式注重情趣、獨特性、交流，既可陶冶性情，又可增加友誼之情。它有著濃郁的中國文化氣息，也是中國傳統飲酒文化中一個很有特色的形式。