夏天，黃瓜和它是絕配，簡單易學，湯品鮮美，不懂吃太可惜！

發布時間：2025-10-24閱讀(3)

進入5月初，我們已經迎來夏天，但是沒有感受夏天的氣息，炎熱的天氣還要等到月底，最近一直很閑，每天都是準點下班，每天都可以給家里人做晚餐，再也不用吃外賣了。今天準備給家里人做三菜一湯，今天分享其中最受歡迎的湯品——黃瓜口蘑牛肉湯，此湯的做法很簡單，湯品也很鮮美好喝，學會給家里人露一手。夏天，黃瓜和它是絕配，簡單易學，湯品鮮美，不懂吃太可惜！

【黃瓜口蘑牛肉湯的食譜解析】

食材清單：選購新鮮黃瓜一根（黃瓜又叫青瓜，是夏季最受歡迎的蔬菜，富含有多種維生素和水分，吃起來清甜脆口，夏季適合涼拌或煮湯，天天吃都不會膩），挑選新鮮口蘑150克左右（口蘑又名鮮蘑，是日常生活最常見的蘑菇之一，色澤潔白，鮮嫩美味，食用方法很多樣，用來煮湯非常合適），若干根香蔥，幾個大蒜頭，少許食用油，新鮮牛肉里脊半斤（牛肉里脊是牛肉的最嫩部位，肉質特別鮮嫩，平常一定要多吃，可以烹飪成各種菜肴），少許生抽，料酒一小勺，食鹽若干，味極鮮半勺，淀粉少許，胡椒粉半勺，其他。

正確制作過程：1：提前選購好黃瓜，口蘑和牛肉里脊等食材，先把大蒜頭拍扁切碎成細末，香蔥洗凈切成細蔥花，備用。2：將黃瓜放在盆中，加上少許清水和食鹽，用鹽水擦洗掉瓜皮的農藥殘留，切掉多余的部位，切成若干片狀，放在一邊備用。

3：將牛肉里脊去掉筋膜，反復清洗干凈，要逆著紋路切成薄片，不能破壞牛肉的纖維，可以用搟面杖敲打，讓牛肉的肉質更加嫩滑。4：牛肉片放在器皿里，加上少許料酒來去腥，加上少許淀粉，調入半勺生抽，加上食鹽和半勺胡椒粉，滴入食用油鎖住水分，快速抓拌均勻。5：將鍋底提前燒熱乎，倒入牛肉片快速煸炒幾下，炒至7成熟后盛出，鍋中繼續加上油，加上蒜末和蔥白炒香。