晝夜溫差大瓜果甜的原因是：

白天光合作用強，制造有機物多，晚上溫度下降很多。溫度低，植物的呼吸酶活性降低，呼吸作用減弱!所消耗的有機物也就很少了很多。導致的結果是積累了很多有機物，而像水果等農作物所積累的有機物在果實成熟時，大多會轉化成蔗糖或葡萄糖等，所以會覺的很甜。

晝夜溫差大的地方：

新疆地區，晝夜溫差大，主要是與地面狀況有關。 當地地面景觀主要是荒漠， 熱容量小, 尤其在夏季， 白天吸熱快，升溫快，夜晚放熱快, 降溫快。

烏魯木齊是我國離海最遠的城市， 干旱少雨，明顯的大陸性氣候。1月平均氣溫-15.2℃，7月～8為25.7℃；年平均降水量194毫米；春秋短、冬夏長，晝夜溫差大。

光合作用：

光合作用，通常是指綠色植物（包括藻類）吸收光能，把二氧化碳和水合成富能有機物，同時釋放氧氣的過程。 其主要包括光反應、暗反應兩個階段，涉及光吸收、電子傳遞、光合磷酸化、碳同化等重要反應步驟，對實現自然界的能量轉換、維持大氣的碳氧平衡具有重要意義。