紫菜：適量，選用干燥、色澤深紫、無雜質(zhì)的紫菜為佳。

雞蛋：2個，新鮮雞蛋，蛋黃飽滿，蛋白清澈。

蔥花：適量，新鮮翠綠，增添湯的香氣。

姜片：3-4片，用于提味。

鹽：適量，根據(jù)個人口味調(diào)整。

雞精或味精：少許（可選），用于提鮮。

清水：適量。

湯鍋：用于煮湯。

攪拌碗：用于打雞蛋。

筷子或打蛋器：用于攪拌雞蛋。

刀：用于切蔥花和姜片。

漏勺：用于撈出紫菜（如紫菜是整片的話）。

燒水：在湯鍋中加入足夠的清水，放入姜片，大火燒開。

放紫菜：水開后，將剪好的紫菜放入鍋中，用漏勺輕輕按壓，使紫菜完全浸入水中。

調(diào)味：根據(jù)個人口味，加入適量鹽和少許雞精或味精，攪拌均勻。

加入蛋花：將打散的雞蛋液緩緩倒入鍋中，邊倒邊用筷子輕輕攪拌，形成漂亮的蛋花。

煮制：繼續(xù)用中小火煮制，約1-2分鐘，待蛋花完全凝固，紫菜煮透即可。

撒蔥花：關火前，撒上切好的蔥花，利用余溫將蔥花燙熟，增添湯的香氣。

盛出享用：將煮好的紫菜蛋花湯盛入碗中，稍晾片刻，待湯溫適宜后即可享用。

紫菜的選擇很重要，優(yōu)質(zhì)的紫菜色澤深紫，口感滑嫩，營養(yǎng)豐富。

雞蛋液倒入鍋中時，要邊倒邊攪拌，這樣形成的蛋花既均勻又美觀。

如果不喜歡雞精或味精的味道，可以省略不放，完全依靠紫菜和雞蛋的鮮味來提味。

紫菜蛋花湯可以搭配其他食材一起食用，如豆腐、蝦仁等，口感更加豐富。