明日立夏，無論多忙，多給家人喝這湯，營養全面，舒服度過夏天

發布時間：2025-10-24閱讀(3)

進入五月以后，春季已經要過去了，夏天馬上要來臨了，到了5月5日要迎來重要的日子——立夏節氣，立夏是非常重要的轉折點，預示著炎熱的夏天就要來臨了，氣溫開始慢慢回升，很多蔬菜都上升了，豆類蔬菜都結果了，比如說蠶豆和豌豆。豌豆是我們家最愛的蔬菜，個頭都不大，色澤嫩綠，聞起來有一股清香，是春季最該吃的蔬菜，遇見一定要別手軟。今天準備用青豌豆和豬骨制作一款湯品——青豌豆豬骨湯，簡單易學，味道鮮美，湯品特別鮮美，平常要常給孩子喝，好處多多。明日立夏，無論多忙，多給家人喝這湯，營養全面，舒服度過夏天。

【青豌豆豬骨湯的正確做法】

食材清單：選購新鮮青皮豌豆500克（去殼后不到300克，豌豆又叫青豆，是一種很受歡迎的時令蔬菜，個頭都不大，富含大量維生素C和維生素A，熱量也非常低，葷素都能夠搭配，其實還可以用來煮湯），挑選新鮮豬骨350克左右（豬骨是夏天用來煲湯的食材之一，肉質要非常紅潤，聞起來沒有異味，經過焯水處理以后，搭配各種食材煲湯，喝起來很鮮美），生姜一大塊，若干根香蔥，料酒幾勺，冷水和溫水少許，食鹽和胡椒粉少許，其他。

具體制作順序：

步驟1：提前選購好青豌豆，豬骨和其他食材，先把青豌豆全部剝掉外殼，用清水沖洗干凈，控干表面的水分。步驟2：將新鮮豬骨剁成若干小塊，用冷水浸泡出血水，或者用生姜水泡一泡，清洗干凈，控干水分。

步驟3：將生姜去皮切片，香蔥洗凈打成蔥結，豬骨倒入鍋中，加上少許清水，放入蔥結和姜片，淋入少許料酒來去腥，把豬骨焯水一會兒，撈出用溫水沖洗掉浮沫，準備好豬骨塊和青豌豆，開始烹飪這道青豌豆豬骨湯。

來源: www.ws46.com

步驟4：準備好煲湯的鍋（砂鍋，電飯煲或高壓鍋都可以），鍋底調入少許油，倒入排骨煸炒幾下，倒入青豌豆，放入姜片和其他食材（可以加上一些紅棗），開大火將其煮至沸騰。

步驟5：轉小火燉煮50分鐘左右，讓食材都煮至熟透，調入雞精，胡椒粉和食鹽調味，撒上蔥花即可，這款青豌豆豬骨湯就制作完成了。青豌豆豬骨湯小貼士：1. **選材講究**：青豌豆要選飽滿、顏色鮮綠的，這樣煮出來的湯才鮮美。豬骨則建議選擇肋排或脊椎骨，這些部位的骨頭骨髓豐富，煮湯時骨髓溶出，使得湯底更加濃郁。