五月，這湯記得要岔著喝！簡單易學，營養易消化，讓你安穩度夏
發布時間：2025-10-24閱讀(2)
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時間真的過得超級快，一晃眼一年就過去四分之一，春季即將要結束了，夏季就要來臨了，五月初是春夏的交界點，氣溫也會慢慢升高，由于天氣越來越熱，身體的營養被全部消耗掉，人的抵抗力減弱，腸胃還不舒服，這個時候需要適當進補，為入夏打好基礎。今天分享一款老少皆宜的湯品——山藥牛肉湯，選用新鮮牛肉和山藥搭配而成，營養全部都在湯里，喝起來非常舒服，不懂吃可惜了。五月，這湯記得要岔著喝！簡單易學，營養易消化，讓你安穩度夏。 
【山藥牛肉湯的具體做法】
挑選一些食材：選購新鮮鐵棍山藥300克左右（山藥又叫薯蕷，是一種常見的食材，山藥的根莖可以食用，山藥的外形呈長圓柱形，表皮光滑，色澤黃白或淡黃。它的肉質細膩，口感獨特，既可以烹飪成各種美食，又。山藥可以燉、煮、炒、蒸等多種方式，搭配不同的食材，制作出各種美味佳肴，葷素都能夠搭配，炒食或煲湯是最佳選擇，能夠為生態補充蛋白質，維生素和多種營養元素，能夠滋補身體，增強免疫力），選購新鮮牛肉里脊半斤（牛肉里脊是牛肉的精華部分，肉質最為鮮嫩，價格也相對高一點，許多人還拿來煲湯，肉片非常嫩滑，讓身體非常強健），若干片老姜，香蔥若干根，食用油和輔食油少許，少許紅薯淀粉，清水少許，料酒半勺，生抽半勺，食鹽和胡椒粉若干，其他。
正確制作過程：1：提前準備好新鮮牛肉里脊，山藥和其他食材，先把生姜去皮切成片狀和細絲，香蔥洗凈去掉蔥須，切成一些細蔥花，備用。2：將幾根山藥表面的泥巴去掉，用刨子去掉山藥皮，反復清洗干凈，切掉頭尾部分，斜切成厚度相同的片狀，放在碗中備用。3：將牛肉里脊徹底洗干凈，一定要逆著紋路切成薄片，牛肉片可以用手摔打（或者用搟面杖敲打）
4：牛肉片放在碗中，加上少許清水和料酒，放入一些姜片，浸泡半個小時，洗凈控干水分。 www.ws46.com
5：碗中加上幾勺紅薯淀粉，加上少許清水攪拌均勻，將玉米淀粉倒入牛肉中，加上少許食鹽腌制15分鐘，讓牛肉片非常嫩滑，備用。
6：鍋底調入少許食用油，加上姜絲和山藥，鋪平在鍋底煎一煎，加上適量開水，將其燉煮幾分鐘。
7：均勻下入腌制好的牛肉，不要用筷子攪動，讓牛肉煮至定型，加上少許生抽和食鹽，加上胡椒粉半勺，繼續煮2-3分鐘即可。
8：關火盛出，這款山藥牛肉湯就制作完成了，春夏兩季一定要多吃它。
山藥牛肉湯是一款特別滋補的湯品，山藥不僅僅可以炒著吃，搭配牛肉煮一鍋，牛肉的肉質鮮嫩，山藥的營養都在湯里，吃起來特別解饞，補充許多營養，迎接夏天的到來。
網友們，你們是否掌握這道山藥牛肉湯的烹飪技巧嗎？（文中的配圖均出自網絡）
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