入夏前，無論貧富，多給家人喝這菜，營養易消化，天天吃不會膩
發布時間：2025-10-24閱讀(2)
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進入5月以后，夏天就要來臨了，最近一直在下雨，據說過幾天就要升溫了，天氣炎熱以后，市面上又有很多新鮮的蔬菜，比如說豆類和瓜類，毛豆是我們家的最愛。今天準備用毛豆制作一道家常菜肴——毛豆燒雞肉，簡單炒一鍋，肉質鮮嫩美味，總吃不會膩。許多人沒有掌握這道毛豆燒雞肉的烹飪技巧，不如跟著小編來學習下吧。入夏前，無論貧富，多給家人喝這菜，營養易消化，天天吃不會膩。 
【毛豆燒雞肉的正確做法】
選購一些食材：選購新鮮毛豆250克（毛豆又叫青皮豆子，是春夏兩季的熱門蔬菜，既可以水煮后涼拌，還可以搭配雞蛋，肉類一起吃，菜色非常好看，清爽解膩），選購新鮮半只土雞（土雞又叫走地雞，是沒有用飼料養殖的雞，經過長時間的運動，肉質會非常嫩一些），青椒一個，一罐啤酒，少許清水，若干根香蔥，大蒜頭若干瓣，生姜半塊，小米辣幾個，生抽和蠔油少許，料酒幾勺，食用油少許，少許食鹽，雞精和味精少許，其他調味品。
詳細制作順序：
第一步：提前選購好土雞，毛豆和其他配菜，先把新鮮毛豆全部剝掉外殼，捏掉毛豆的白色物質，反復用清水沖洗干凈，備用。第二步：將土雞提前宰殺好，去掉內臟和多余部位，將外皮的絨毛去掉，剁成大小相同的塊狀。
第三步：土雞用冷水浸泡洗凈，沖洗掉表面的血水，鍋中放入雞肉和姜片，加上蔥段和料酒，把雞肉焯水去腥，用溫水沖洗掉浮沫，控干水分備用。第四步：生姜去皮切片，大蒜去皮切成蒜片，青椒洗凈去蒂，切成若干小塊，小米辣或干辣椒切成小段，備用。
第五步：鍋底提前燒熱乎，加上少許食用油，放入蔥段，姜片和蒜片，小米辣爆香，倒入焯水好的雞肉，慢慢煸炒出香味來，水分全部炒干。
第六步：加上幾勺料酒去腥，加上三勺生抽和一勺老抽，大火快速翻炒均勻，加上一罐啤酒，加上少許清水，蓋上鍋蓋中火燜20分鐘，讓雞肉燜煮至入味。
第七步：倒入毛豆翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，放入一些青紅辣椒，加上生抽和蠔油少許，加上雞精，食鹽和其他佐料。
第八步：翻炒均勻，大火收汁，這道毛豆燒雞肉就制作完成了，雞肉非常鮮嫩，吃起來特別有胃口。 (www.ws46.cOm)
毛豆燒雞肉是非常美味的下飯菜肴，選用新鮮毛豆和雞肉制作而成，小白都可以學會，湯汁非常濃郁，雞肉特別鮮嫩，吃起來解饞開胃，天天吃都不會膩。
網友們，你們是否掌握這道毛豆燒雞肉嗎？（上述配圖都出自網絡）
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