在城市的街頭巷尾，常常能看到賣烤鴨的攤位，那一只只色澤誘人、香氣撲鼻的烤鴨，價(jià)格卻只要十幾二十幾元，這不禁讓人產(chǎn)生疑問：這么便宜的烤鴨，到底用的是什么鴨？今天，咱們就來揭開這其中的“內(nèi)幕”。

相信不少朋友都和我一樣，看到這樣便宜的烤鴨，心里會(huì)犯嘀咕：會(huì)不會(huì)是死鴨病鴨？畢竟，正常的鴨子在超市里怎么也得賣七八十、上百元一只。但其實(shí)，這種擔(dān)心是多余的。隨著現(xiàn)代化養(yǎng)殖技術(shù)的不斷進(jìn)步和完善，鴨子的病死率已經(jīng)被控制在極低的水平。要想有大批量且大小一致的死鴨病鴨作為穩(wěn)定貨源，幾乎是不可能的事情。

那這些便宜的烤鴨到底是什么品種呢？答案是櫻桃谷鴨。櫻桃谷鴨起源于英國，它其實(shí)是咱們中國鴨種北京鴨的后代。上世紀(jì)50年代末，英國的研究團(tuán)隊(duì)對北京鴨的育種問題進(jìn)行深入研究，在英國一個(gè)叫櫻桃谷的農(nóng)場里培育出了這一新的鴨種，故而得名櫻桃谷鴨。

如今，大街小巷賣的各種烤鴨，基本上用的都是這個(gè)品種。櫻桃谷鴨之所以能成為街邊烤鴨的“主力軍”，主要是因?yàn)樗陨碛兄T多優(yōu)勢。首先，它的抗病能力特別強(qiáng)，這就大大降低了養(yǎng)殖過程中的風(fēng)險(xiǎn)和成本。其次，它的生長速度堪稱驚人，通常只需30天就能出欄。想象一下，短短一個(gè)月的時(shí)間，就能為市場提供一批新鮮的鴨子，這效率是不是很讓人驚嘆？而且，這種鴨子的凈肉率和飼養(yǎng)轉(zhuǎn)化率非常高，也就是說，吃下去的大部分飼料都能有效地轉(zhuǎn)化為肉，幾乎沒有什么浪費(fèi)。

摘自: www.ws46.com

咱們來算一筆細(xì)賬，看看一只櫻桃谷鴨的成本到底是多少。通常一只小雛鴨的成本約為3.5元，養(yǎng)30天的飼料成本約為每只8元，防疫、消毒等藥品費(fèi)約為每只0.5元，人工費(fèi)約為每只1元。把這些成本加起來，3.5 8 0.5 1=13元。這樣算下來，一只鴨子到出欄的時(shí)候所有成本為13元每只。如果養(yǎng)鴨場再以15元每只的價(jià)格轉(zhuǎn)手賣給屠宰場，每只就能凈賺2元。

屠宰場也有自己的賺錢門道。他們把鴨子進(jìn)行精細(xì)分割，鴨掌、鴨翅、鴨舌、鴨腸、鴨肝、鴨心、鴨胗、鴨血、鴨毛等分別出售。而我們在街邊買到的十幾二十幾元一只的烤鴨，一般都不是整鴨，而是經(jīng)過加工處理后的“光鴨”，可以說是鴨貨的“邊角料”了。這些“光鴨”的成本相對較低，一只基本不到10元，再加上人工、配料等成本，也不到15元。

有些聰明的攤販還會(huì)把鴨頭單獨(dú)售賣，這樣又能多賺一筆。正是通過這樣的精打細(xì)算和合理經(jīng)營，商家們能夠以十幾元的價(jià)格出售烤鴨，還能保證有一定的利潤。

所以，下次當(dāng)你再看到街邊十幾二十幾元一只的烤鴨時(shí)，不必過于擔(dān)心它的品質(zhì)和來源問題。當(dāng)然，購買時(shí)也要選擇正規(guī)、衛(wèi)生的攤位。畢竟，美食雖誘人，健康更重要！

朋友們，了解了這其中的“內(nèi)幕”，是不是對街邊的烤鴨有了新的認(rèn)識(shí)呢？歡迎在評(píng)論區(qū)分享你的看法！

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