在日常生活中，烹飪美味的魚肴就是許多家庭餐桌上的常見選擇。雖然說我們每次來到菜市場購買魚的時候，商販都會為我們將魚鱗刮掉、內臟也一并去除了，拿回家后只要洗干凈就行。但我們偶爾還是會遇到需要處理魚的情況，比如自己釣的、別人送的等。然而，自己處理魚對于很多人就是個不小的挑戰。就拿刮魚鱗來說吧，可能很多朋友就是將魚放在案板上，然后用刀從魚尾網上刮的，但這樣不僅會導致魚鱗四濺，而且一不小心還可能傷到手。其實刮魚鱗有妙招，今天就來給大家分享一個刮魚鱗的小技巧，不僅能快速將魚鱗刮下，還能避免魚鱗亂飛。下面就一起來學習一下吧！

一：刮魚鱗的技巧。

平常刮魚鱗，相信很多朋友就是直接將魚放在案板上來刮的，這樣魚鱗就會飛得到處都是，每次處理魚鱗都費時又費力的，尤其是有些魚鱗沒有及時處理掉，還會變干，牢牢的吸在案板上很難去除。其實，我們在將魚放在案板上之前，可以先在案板上墊一塊保鮮膜或保鮮袋，然后再將魚放在上面來處理，這樣掉落的魚鱗都在袋子上，也就不需要費力清理了。

在案板上墊上一層保鮮膜或保鮮袋后，我們再準備一個胡蘿卜，在胡蘿卜頭的位置斜著切一刀，將胡蘿卜分成兩份。胡蘿卜頭的位置，我們就可以用來處理魚鱗，而下面部分則可以用來烹飪菜肴了。

我們斜著切的胡蘿卜頭會有一個尖角，這個尖角就可以利用來刮除魚鱗了。方法很簡單，先將魚放在墊有保鮮膜的案板上，然后將胡蘿卜頭的尖角處對準魚尾的魚鱗，另一只手固定住魚身。接下來，只需要將胡蘿卜頭抵著魚鱗往上刮，這樣很輕松地將魚鱗給刮下來了，一刮一大塊，非常迅速，而且刮下的魚鱗還不會到處飛，全部掉在了我們墊好的保鮮膜上。

將魚的一面魚鱗刮好后，我們將魚換一邊，然后繼續刮。這個利用胡蘿卜頭來刮魚鱗的方法非常好用，魚的每個部位都能刮到，而且就算一不小心用力過猛，將胡蘿卜推到了手上，也不用擔心會傷到手。當我們將兩邊的魚鱗都刮完了之后，我們只需要將魚拿開，然后把墊在下方的保鮮膜卷起來扔掉，這樣案板上依舊是干干凈凈的。

二：處理魚鰓的技巧。

當我們將魚鱗給刮干凈后，魚頭中的魚鰓也要處理掉?？赡芎芏嗯笥言谔幚眙~鰓時，就是直接伸手到里面摳的，但魚鰓中有著一些細小堅硬的刺，不小心可能就會扎到手，而且也會弄得滿手都是臟污。其實處理魚鰓，我們就可以利用上一個勺子來幫忙。準備一個不銹鋼的勺子，然后抓住勺子的手柄，把勺子伸入到魚鰓里面。接著把勺子轉動幾下，再往外拉，這樣就可以把魚鰓掏出來了，非常的簡單快速。

三：處理魚時的一些其他注意事項：

很多朋友處理完的魚，烹飪后還有著很強的魚腥味，其實就是因為魚沒有被徹底地處理干凈。當我們將魚開膛破肚后，除了要將里面的內臟全部處理干凈外，在魚腹的兩邊還有著一層黑膜，這層黑膜是非常腥的，我們一定要將它處理干凈。

黑膜處理干凈后，在魚骨中間的位置，還有一條紅色的線，這個就是魚骨血，魚骨血的腥味也是很重的，要將它處理干凈。處理的方法很簡單，只需要用指甲抵住魚骨血的尾部，然后慢慢地往前推，這樣魚骨血就被擠壓了出來。

來源: www.ws46.com

將魚身部位處理好后，魚頭中的牙齒也不要忘記處理了，這個牙齒黃黃的，不僅惡心，還非常的腥。所以每次處理魚的時候，我們也不要忘記將魚牙齒給摳掉了。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。