5月將至，內(nèi)行人經(jīng)常喝這湯，湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)全面，為入夏打基礎(chǔ)

發(fā)布時(shí)間：2025-10-24閱讀(5)

即將要邁入5月份，5月份將是盛夏時(shí)節(jié)，氣溫開(kāi)始呈現(xiàn)上升的趨勢(shì)，溫度非常穩(wěn)定，人的身體很虛弱，氣虛體弱，會(huì)讓人全天都沒(méi)有精神，這個(gè)時(shí)候需要進(jìn)補(bǔ)。這個(gè)時(shí)候要照顧好自己，調(diào)整好自己的飲食，平常要多喝肉湯，排骨湯或魚(yú)頭湯。今天分享一道魚(yú)頭湯的做法——黨參北芪陳皮魚(yú)頭湯，魚(yú)湯特別鮮美，老少皆宜，別不懂吃。5月將至，內(nèi)行人經(jīng)常喝這湯，湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)全面，為入夏打基礎(chǔ)。

【黨參北芪陳皮魚(yú)頭湯的制作順序】

食材清單：選購(gòu)一條草魚(yú)（草魚(yú)分為很多部位，魚(yú)身適合蒸或煎著吃，魚(yú)頭和魚(yú)尾適合用來(lái)燉湯，魚(yú)頭湯非常鮮美，滋補(bǔ)氣血，好處多多），黨參20克左右，生姜一小塊，冷水少許，食用油若干，若干個(gè)紅棗，北芪15克左右，陳皮一大塊，麥冬15克左右，料酒少許，食鹽若干，少許白胡椒粉，枸杞子少許，香蔥幾根，其他。

正確制作順序：

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第一步：提前選購(gòu)好草魚(yú)，黨參，北芪和陳皮等食材，將黃芪，麥冬和北芪放在碗中，加上適量冷水，浸泡20分鐘，撈出控干表面水分。第二步：將草魚(yú)提前宰殺好，只保留魚(yú)頭和魚(yú)尾，去掉魚(yú)頭的魚(yú)鰓，去掉魚(yú)鰭和魚(yú)尾，反復(fù)用清水沖洗干凈，控干水分。

第三步：魚(yú)頭可以用食鹽和料酒來(lái)腌制，生姜洗凈切成片狀，陳皮用溫水泡發(fā)，刮掉一些臟東西，控干水分備用。第四步：幾個(gè)紅棗洗凈去核，剪成幾個(gè)小塊，香蔥洗凈切成細(xì)段，準(zhǔn)備腌制好的魚(yú)頭和其他食材，開(kāi)始制作這道黨參北芪陳皮魚(yú)頭湯。

第五步：擦干魚(yú)頭表面的水分，鍋底提前燒熱乎，加上少許食用油，魚(yú)頭和魚(yú)頭放入鍋中，小火慢慢煎至金黃。

第六步：放入一些姜片和料酒去腥，放入黨參，麥冬和北芪，加上適量開(kāi)水煮至沸騰。

第七步：放入一些紅棗和陳皮，中小火燉煮35分鐘，讓湯汁煮至奶白，丟入一些枸杞子，加上食鹽和胡椒粉少許，撒上蔥花點(diǎn)綴，這款黨參北芪陳皮魚(yú)頭湯就制作完成了。

黨參北芪陳皮魚(yú)頭湯的制作小貼士：首先，選擇新鮮的食材至關(guān)重要。魚(yú)頭應(yīng)選用肉質(zhì)飽滿(mǎn)、魚(yú)眼清澈的新鮮魚(yú)類(lèi)，如鰱魚(yú)頭、鳙魚(yú)頭等，以確保湯品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，黨參、北芪和陳皮等中藥材也要選用優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，確保其藥效的發(fā)揮。其次，注意火候的掌握。在燉煮過(guò)程中，應(yīng)保持適中的火候，避免過(guò)大或過(guò)小。一開(kāi)始可用中火燉煮，待湯品逐漸沸騰后轉(zhuǎn)小火慢燉，這樣既能保證魚(yú)頭燉煮至熟，又能讓中藥材的營(yíng)養(yǎng)成分充分滲出，使湯品更加濃郁醇厚。

此外，湯品的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也與燉煮時(shí)間密切相關(guān)。建議將魚(yú)頭與中藥材一同燉煮至少1小時(shí)以上，讓湯品充分吸收藥材的滋補(bǔ)成分。同時(shí)，也要注意適量添加開(kāi)水，避免湯品過(guò)于濃稠或稀薄。在調(diào)味方面，可根據(jù)個(gè)人口味適量添加鹽和胡椒粉等調(diào)味品。建議在湯品燉煮即將結(jié)束時(shí)添加，以免破壞湯品的原汁原味。