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入夏前，聰明人愛喝這湯，簡單易學(xué)，營養(yǎng)全面，身體更加強壯

發(fā)布時間：2025-10-24閱讀(4)

一年四季，歲月更替，春季將要成為過去，夏天要悄悄來到，春夏交替之際，是一年最不舒服的時候，人的免疫力低下，感覺氣虛體弱，渾身都沒有力氣。春天非常溫暖，夏天會非常炎熱，炎熱的天氣不僅僅食欲差，特別缺乏營養(yǎng)，這個時候可以少吃肉，也要多喝一些滋補的鮮湯，比如說這款白蘿卜燉牛尾骨湯，趕快給家里人做一做。入夏前，聰明人愛喝這湯，簡單易學(xué)，營養(yǎng)全面，身體更加強壯。

【白蘿卜燉牛尾骨湯的食譜解析】

準備一些食材：選購新鮮白蘿卜400克左右（白蘿卜是蘿卜中最便宜的，白蘿卜被譽為“土人參”，要選擇外皮光滑，表面沒有腐爛的蘿卜，掂一掂要有分量感，這樣的白蘿卜吃起來特別清甜多汁，一般夏天可以做成泡蘿卜，蘿卜干也可以炒著吃，大多數(shù)人喜歡煲湯），選購新鮮牛尾骨600克（牛尾骨是南方人煲湯的選擇之一，營養(yǎng)價值很高，湯品非常濃郁，一般搭配山藥和白蘿卜煲湯，也可以用羊蝎子和豬骨替代，燉出來的湯品非常滋補），幾根香蔥，2根香菜，料酒少許，冷水和溫水若干，老姜一大塊，少許食鹽，一丟丟胡椒粉，其他。

正確制作過程：

1：提前準備好白蘿卜，牛尾骨和其他食材，先把香蔥洗凈去掉根須，香蔥切成若干小段，香菜掐掉黃葉，切成若干小段，生姜切成若干片狀，備用。

2：先把白蘿卜表面的泥土去掉（這樣方便去皮處理），去皮洗凈，切掉頭尾部位，切成若干滾刀塊，放在碗中備用。3：提前讓豬肉商販將豬尾骨剁塊，自己家的刀不夠鋒利，買回來的豬尾骨放在容器中，加上適量冷水沒過食材，可以中途多換幾次水，沖洗掉血水，備用。

4：豬尾骨放在湯鍋里，加上兩碗清水沒過食材，丟入一些姜片和蔥段，沿著鍋邊淋入少許料酒或花雕酒，蓋上鍋蓋煮一會兒，表面會有一層浮沫，撇去浮沫沖洗干凈即可。

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5：準備好電飯煲和砂鍋，鍋中放入焯水好的牛尾骨和姜片，加上純凈水1200毫升，開始煲湯一個小時左右。

6：等待豬尾骨燉至熟透，營養(yǎng)全部融入湯里，丟入白蘿卜燉30分鐘，出鍋前調(diào)入一丟丟食鹽，也可以加上一些胡椒粉。7：撒上蔥花和香菜即可，這款白蘿卜燉牛尾骨湯就制作完成了。

白蘿卜燉牛尾骨湯的制作小貼士：首先，選用新鮮的牛尾骨和白蘿卜至關(guān)重要。牛尾骨富含膠原蛋白和鈣質(zhì)，具有滋補養(yǎng)顏的功效，而白蘿卜則能清熱解毒，有助于消化。在購買時，要挑選顏色均勻，外皮光滑、質(zhì)地緊實的白蘿卜，以及新鮮的牛尾骨。其次，燉制過程中火候的控制也至關(guān)重要。一般來說，燉湯的火候要適中，避免過大或過小。開始時，可以用中火將牛尾骨煮至變色，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。這樣既能保證牛尾骨的營養(yǎng)成分充分溶解在湯中，又能避免白蘿卜因火候過大而煮爛。

在燉制過程中，還可以根據(jù)個人口味添加一些調(diào)料，如姜片、蔥段、料酒等，以增加湯品的口感和風(fēng)味。此外，需要注意的是，燉湯時不宜加入過多的水，以免稀釋湯的味道。一般來說，加水量剛好沒過食材即可。最后，燉制完畢后，要將湯中的浮沫撇去，以提高湯的清澈度。同時，可以根據(jù)個人喜好加入適量的鹽、胡椒粉等調(diào)味品進行調(diào)味。這樣燉制出來的白蘿卜燉牛尾骨湯，既營養(yǎng)美味，又具有滋補養(yǎng)身的功效，是一道適合全家享用的美味佳肴。