“春天忘喝湯，一年都白忙”，建議要多喝這湯，補(bǔ)足營養(yǎng)增強(qiáng)免疫
發(fā)布時(shí)間：2025-10-24閱讀(6)
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轉(zhuǎn)眼之間，時(shí)間已經(jīng)到了四月的尾聲，五月即將要來臨了，五月將是夏天的開始，目前處于春夏交替的時(shí)候，氣溫逐漸攀升，我們身體處于虛弱的狀態(tài)，很多年紀(jì)大的人容易生病，抵抗力非常低下。由于氣溫升高，我們身體的營養(yǎng)會(huì)被大量消耗掉，我們需要按時(shí)提供營養(yǎng)，這個(gè)時(shí)候就需要多吃應(yīng)季蔬菜，多喝一些鮮美的羹湯，比如說這款西洋菜胡蘿卜黑魚湯，黑魚是我們餐桌上常見的魚類，不僅僅可以紅燒，搭配胡蘿卜和西洋菜煮一鍋，湯品巨鮮美，幫助改善貧血的情況，廣東人基本上每周必喝。很多人沒有喝過這款西洋菜胡蘿卜黑魚湯，到底應(yīng)該如何烹飪呢？不如跟著小編學(xué)一學(xué)吧?！按禾焱葴?，一年都白忙”，建議要多喝這湯，補(bǔ)足營養(yǎng)增強(qiáng)免疫。 
【西洋菜胡蘿卜黑魚湯的正確做法】
選購一些食材：選購新鮮西洋菜400克左右（西洋菜又名豆瓣菜，是一種時(shí)令的蔬菜，屬于高纖維和高鈣的蔬菜，只有廣東人經(jīng)常吃，涼拌和煮湯都不錯(cuò)），胡蘿卜一根，幾個(gè)蜜棗，無花果幾個(gè)，一條新鮮黑魚（黑魚又叫財(cái)魚，是湖北人最愛的魚類，營養(yǎng)價(jià)值很高，適合傷愈后和氣血差的人食用，幫助調(diào)理身體，改善氣血），冷水和溫水少許，一大塊生姜，少許食鹽，胡椒粉半勺，料酒少許，食用油少許，其他佐料。
正確制作順序：
第一步：提前選購好西洋菜，胡蘿卜和黑魚等食材，先把胡蘿卜的外皮洗干凈，削皮切成若干塊狀。第二步：將生姜去皮切片，蜜棗去核洗凈，無花果用溫水泡發(fā)，掐掉西洋菜的根部和黃葉，西洋菜用鹽水浸泡一會(huì)兒，用冷水沖洗干凈，掐成腸道相同的段，控干表面的水分，備用。 (www.Ws46.com)
第三步：將黑魚表面的魚鱗刮掉，去掉魚身的黏液，去掉魚鰓和魚鰭等部位，取出肚子的內(nèi)臟，切成大小相同的塊狀，用料酒和姜片腌制一小會(huì)兒。
第四步：鍋底提前燒熱乎，加上少許食用油，讓油溫?zé)裏嵋院?，下入黑魚塊煎一煎，兩面都煎至金黃。
第五步：加上一大碗開水，將湯汁再次煮沸，燉煮15分鐘，湯色變成乳白色，將食材轉(zhuǎn)入砂鍋里。
第六步：放入西洋菜，胡蘿卜，無花果和蜜棗，大火轉(zhuǎn)中小火煮一小會(huì)兒，調(diào)入少許食鹽和胡椒粉即可，關(guān)火盛出，這道西洋菜胡蘿卜黑魚湯就制作完成了。
西洋菜胡蘿卜黑魚湯是許多廣東人最愛的靚湯，主要選用黑魚，胡蘿卜和西洋菜煮一鍋，魚湯非常鮮美，補(bǔ)足各種營養(yǎng)，暖胃驅(qū)寒，改善我們的貧血，氣色越來越好，早食早受益。
網(wǎng)友們，你們是否掌握這款西洋菜胡蘿卜黑魚湯的烹飪技巧嗎？（文中的配圖都出自網(wǎng)絡(luò)）
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