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春季別太節儉！多給家人喝這湯，湯品鮮美，補足營養，增強免疫力

發布時間：2025-10-24閱讀(3)

進入四月，陽光明媚，正是最美四月天，春季已經到了尾聲，很多人都要經歷春困階段，很影響生活和工作，生活壓力大，腸胃出現不適，抵抗力會非常差。春季如果犯困，肯定缺乏營養，尤其是鉀元素和維生素，這些營養都是日常所需的，維持生態的健康。最近孩子沒有胃口，肉類魚肉都吃膩了，準備用節瓜，蟶子和粉絲制作一款鮮湯——節瓜蟶子粉絲湯，蟶子一定要處理干凈，搭配一起煮一鍋，鮮美極了，百吃不膩。春季別太節儉！多給家人喝這湯，湯品鮮美，補足營養，增強免疫力。

【節瓜蟶子粉絲湯的詳細做法】

選購一些食材：選購新鮮節瓜300克（節瓜又叫嫩冬瓜，是一種特別平價的蔬菜，水分足營養價值高，維生素C含量高，適合用來煮湯，冬瓜湯能夠起到刮油的目的），蟶子250克左右（蟶子是一種平價的海鮮，肉質特別肥美，鮮嫩美味，可以做成許多美食，煮湯是很多南方人的吃法），干蝦皮20克左右，冷水少許，龍口粉絲60克左右，冷水和溫水少許，食用油和豬油少許，幾片生姜，食鹽和雞精少許，料酒幾勺，胡椒粉半勺，若干根香蔥，其他調味品。

詳細制作順序：

第一步：提前選購好節瓜，蟶子，粉絲和其他食材，先把節瓜去掉瓜皮，從中間對半切開，去掉瓜瓤洗干凈，切成若干長條，備用。

第二步：蟶子放在大一些的容器中，加上兩勺食鹽和清水，讓蟶子快速吐出沙子，反復搓洗干凈，重復幾遍即可，或者用冷水下鍋焯水，中途加上去腥三件套，這湯燉出來的湯品不會腥，沒有泥沙。第三步：幾片生姜切成細絲，干蝦皮用溫水泡一會兒，龍口粉絲提前泡發好，剪成2半，香蔥切成若干細蔥花，準備好煲湯的其他食材，開始制作這道節瓜蟶子粉絲湯。

第四步：鍋中調入食用油和豬油，放入一些蝦皮和姜絲，快速爆炒出香味，倒入節瓜炒至斷生。

第五步：加上適量清水煮至沸騰，加上雞精和食鹽調味，調入半勺味極鮮提鮮，用勺子攪拌均勻。

第六步：放入泡好的粉絲，加入蟶子煮1-3分鐘，最近加上半勺白胡椒粉即可，撒上蔥花點綴，也可以丟入一些枸杞子，燜煮一小會兒，這款節瓜蟶子粉絲湯就制作完成了。

節瓜蟶子粉絲湯的制作小貼士：首先，選購新鮮的食材是至關重要的。節瓜應該選擇表皮光滑、顏色鮮綠、無病蟲害的。蟶子則應該選擇肉質飽滿、外殼緊閉的。粉絲則需要選擇質地細膩、無雜質的。其次，處理食材時，需要將節瓜洗凈去皮，切成大小均勻的塊狀。蟶子需要用清水沖洗干凈，去除泥沙和雜質。粉絲則需要用溫水泡發，待其變軟后瀝干水分備用。在烹飪過程中，火候的掌握也是非常重要的。首先，將鍋燒熱，加入適量油，放入蔥姜蒜爆香。然后加入節瓜塊翻炒，炒至節瓜稍微變軟后加入清水，煮至水開。接著，將泡發好的粉絲加入鍋中，繼續煮至粉絲變軟，將蟶子加入鍋中，煮至蟶子開口。最后，根據個人口味加入適量的鹽和雞精調味，撒上蔥花和香菜即可出鍋。