春季，這菜要岔著吃！試試這樣炒一盤，爽脆開胃，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)度春

發(fā)布時(shí)間：2025-10-24閱讀( 14)

已經(jīng)邁入4月份中旬之后，能夠感受春日的氣息，陽(yáng)光明媚，氣溫非常穩(wěn)定，但是也會(huì)伴有雨水，雨水滋潤(rùn)很多植物，蔬菜也生長(zhǎng)非常旺盛，比如說(shuō)空心菜，韭菜和包菜。每年到了春季末期，天氣開始變熱起來(lái)，新陳代謝加快之后，食欲會(huì)非常差，這個(gè)時(shí)候要嘗嘗時(shí)令蔬菜，空心菜是我們家最愛(ài)的蔬菜，遇見一定要多買點(diǎn)。今天準(zhǔn)備用空心菜和豬肉制作一道家常開胃菜——泡椒空心菜炒肉，色澤特別好看，營(yíng)養(yǎng)又解饞，別不懂吃。春季，這菜要岔著吃！試試這樣炒一盤，爽脆開胃，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)度春。

【泡椒空心菜炒肉的正確做法】

選購(gòu)一些食材：選購(gòu)新鮮空心菜200克左右（空心菜又叫竹葉菜或空心菜，是春夏兩季最受歡迎的蔬菜，南方人天天都吃，吃起來(lái)口感清脆爽口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，鈣質(zhì)和維生素含量最高，葉子含有大量的葉酸和微量元素，每天吃都不會(huì)膩，搭配肉類是絕配），泡椒幾個(gè)，小米辣幾個(gè)，青線椒幾個(gè)，泡椒幾個(gè)，食用油少許，選購(gòu)半斤新鮮豬前腿肉（有肥有瘦，肉質(zhì)非常鮮嫩，可以搭配各種食材一起吃），少許生抽和蠔油，料酒半勺，姜片少許，若干大蒜頭，雞精半勺，其他調(diào)味品。

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正確制作順序：

第一步：提前選購(gòu)好空心菜，辣椒，泡椒和豬肉等食材，先把泡椒洗凈去蒂，切成若干小段，小米辣和青線椒洗凈，分別切成細(xì)段，備用。第二步：幾片生姜切成細(xì)末，大蒜頭剝掉蒜衣，切成若干蒜片，掐掉空心菜的根部和黃葉，老一些的葉子也要去掉，只保留空心菜梗和嫩葉子，洗凈后切成小段，控干表面的水分。第三步：將豬前腿的豬皮和肥肉去掉（不能要太多肥肉），反復(fù)清洗干凈，切成若干小丁，豬肉放在容器里，加上一些姜絲，加上半勺料酒，調(diào)入紅薯淀粉，加上生抽和蠔油少許，加上食鹽調(diào)味，將豬肉提前腌制入味。