導讀猴頭菇是一種美味的食用菌，它的營養很高，但很多人面對毛絨絨的猴頭菇不知道怎么做今天小編就來分享一下猴頭菇的一些吃法，一起來看看吧，接下來我們就來聊聊關于鮮猴....

猴頭菇是一種美味的食用菌，它的營養很高，但很多人面對毛絨絨的猴頭菇不知道怎么做今天小編就來分享一下猴頭菇的一些吃法，一起來看看吧，接下來我們就來聊聊關于鮮猴頭菇的食用方法?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

鮮猴頭菇的食用方法

猴頭菇是一種美味的食用菌，它的營養很高，但很多人面對毛絨絨的猴頭菇不知道怎么做。今天小編就來分享一下猴頭菇的一些吃法，一起來看看吧。

猴頭菇的食用技巧：

干猴頭菇適宜用水泡發而不宜用醋泡發，泡發時先將猴頭菇洗凈，然后放在熱水或沸水中浸泡3個小時以上，猴頭菇泡發好了，在烹制的時候要加入料酒或白醋進行煮制，這樣做可以中和一部分猴頭菇本身帶有的苦味。

無論是泡發還是洗猴頭菇，都注意不要用高溫的開水，水溫只需要保持在30-40度左右就可以了，這樣的話有利于猴頭菇的充分漲發，泡發和清洗猴頭菇。大家還可以選擇用淘米水來進行，這樣的話既可以去掉猴頭菇的苦澀味道，同時也可以提高猴頭菇的香味，使泡發好的猴頭菇口感更加的柔軟、嫩滑。泡發猴頭菇，需要經過四道工序，分別是清洗、浸泡、清洗、蒸制，這樣泡發出來的猴頭菇，才會沒有苦味味，而且做出來的菜、湯口感都會更加的鮮美。

猴頭菇的做法：

猴頭菇燉排骨

1、準備好干猴頭菇250克，新鮮排骨200克，香菇5朵，生姜3片，還有其他的調味料。

2、把猴頭菇放入到溫水中浸泡，之后反復的搓洗去掉苦澀味道，擠干水分以后，切成片狀。

3、然后把排骨也一起切塊，香菇溫水泡發好，去掉根蒂，切成片狀備用。

4、把所有材料都一起放入砂煲內，加入適量的清水后，大火燒開，文火繼續燉煮1小時。

5、然后燉煮至排骨熟爛的時候，加鹽調味即可食用。

蒸制新鮮猴頭菇

1、新鮮猴頭菇蒸制。需要取新鮮猴頭菇350克，水發冬菇200克，火腿100克，還有適量的鮮湯、料酒、食鹽、淀粉等配料。

2、把準備的新鮮猴頭菇，放在溫水中泡發幾小時。等到充分的吸收了水分以后，在反復的擠干凈水分，反復幾次。

3、之后把洗凈的猴頭菇切片，把準備的冬菇、火腿也一起切成片狀，放入大一點的碗內。加入適量的料酒、鮮湯、食鹽以后，調拌均勻，在上面蓋蓋子，放入燒開的蒸籠內，大火蒸制40分鐘時間，味道也是非常鮮美的哦。