導讀解饞下飯的粉蒸肉，3斤豬肉蒸一鍋，父子倆一口米飯一口肉，過癮粉蒸肉，一道傳統名菜，做法各地不同，味道也各有千秋重慶那邊呢，稱粉蒸肉為“格格”，因為是一小格一....

解饞下飯的粉蒸肉，3斤豬肉蒸一鍋，父子倆一口米飯一口肉，過癮粉蒸肉，一道傳統名菜，做法各地不同，味道也各有千秋重慶那邊呢，稱粉蒸肉為“格格”，因為是一小格一小格的蒸籠制作的，真個山城人都喜歡吃，底部正常是放土豆，也有放紅薯/紫薯的肥瘦相間的的五花肉粘上炒米粉和各種調料，經過高溫蒸制后，就變成了不一樣的美味米粉和肉相得益彰，米粉吸收了肉的油膩，柔糯滋潤一口咬下去，米粉襯得肉酥嫩爽口米粉和肉的結合，大大減少了肉的膩味，只剩肉香混合米粉的甜香，吃完唇齒留香，我來為大家科普一下關于簡單又好吃的粉蒸肉?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

簡單又好吃的粉蒸肉

解饞下飯的粉蒸肉，3斤豬肉蒸一鍋，父子倆一口米飯一口肉，過癮！粉蒸肉，一道傳統名菜，做法各地不同，味道也各有千秋。重慶那邊呢，稱粉蒸肉為“格格”，因為是一小格一小格的蒸籠制作的，真個山城人都喜歡吃，底部正常是放土豆，也有放紅薯/紫薯的。肥瘦相間的的五花肉粘上炒米粉和各種調料，經過高溫蒸制后，就變成了不一樣的美味。米粉和肉相得益彰，米粉吸收了肉的油膩，柔糯滋潤。一口咬下去，米粉襯得肉酥嫩爽口。米粉和肉的結合，大大減少了肉的膩味，只剩肉香混合米粉的甜香，吃完唇齒留香！

米粉蒸肉

By 我是廚小二

配料：

豬肉 適量、精鹽 適量、小茴香粉 適量、蠔油 適量、胡椒粉 適量、料酒 適量、花生油 適量、老抽 適量、醬油 適量

烹飪步驟：

1.豬肉中加入鹽，小茴香粉，胡椒粉，醬油，料酒，蠔油，老抽，花生油，攪拌均勻。

2.干鍋炒糯米。

3.糯米放入攪打機，不用打太碎。

4.腌好的肉沾上糯米粉。

5.開水下鍋蒸半小時即可。

烹飪小貼士：

1、可以將打底的食材換成你自己喜歡的，比如說紅薯、芋頭、 山藥 、胡蘿卜、南瓜等等都可以。

2、一般蒸的時間需要40分鐘以上，肥肉吃起來才有入口即化的感覺。

3、不推薦五香味的蒸肉粉，真的很難吃。羊肉、牛肉、肥腸、豬肉，都可以做成粉蒸肉，把五花肉換成排骨也可以，就做成粉蒸排骨啦，抽空試試吧。

4、切肉時稍微厚一點，口感更佳。

5、粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，可以偏甜。

大家愛吃粉蒸肉嗎？

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