導(dǎo)讀材料：（1）主料：新鮮驢肝塊，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于炒驢肝怎么做?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來(lái)一起看看吧!炒驢肝怎么做材料：（1）主料：新鮮驢肝塊。（2）輔....

材料：（1）主料：新鮮驢肝塊，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于炒驢肝怎么做?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來(lái)一起看看吧!

炒驢肝怎么做

材料：

（1）主料：新鮮驢肝塊。

（2）輔料：竹筍、胡蘿卜、青椒、黃瓜、木耳（如果加上荸薺片就更好吃了）。

（3）調(diào)料：料酒、醋、鹽、糖、淀粉、蔥姜蒜。

做法：

（1）竹筍、胡蘿卜、青椒、黃瓜、木耳各種材料切成豬眼薄片。

（2）驢肝切薄片，加料酒、醋、鹽腌制半小時(shí)以上，淀粉抓勻。

（3）油溫三、四成，逐片劃入肝片，火不要太大，待挺起變色撈出。

（4）油、鹽、蔥姜蒜爆鍋，先放入胡蘿卜、竹筍翻炒斷生。

（5）糖少許醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味，水淀粉勾芡。

（6）最后放入黃瓜片、大蒜碎、雞精，停火翻勻出鍋。