砂鍋燉煮30分鐘左右，肉已經軟爛，撒一把香蔥就可以端上桌了。

小貼士：臘肉本身很咸，所以不能放鹽；如果是新鮮的肉，需要放適量的食鹽。

這個做法是最下飯的，每次吃這道菜，必然要多煮一碗米，否則每個人吃得意猶未盡。

材料：酸菜 竹筍 剁椒 肉沫 姜蒜 花椒粉

做法：

竹筍洗凈切絲；酸菜洗凈切絲；

油鍋燒熱，放入姜蒜爆香，再放入肉沫煸炒，炒至油脂出來，放入剁椒炒出紅油，再放入酸菜和竹筍，大火翻炒，由于酸菜容易費油，所以這兒炒菜時食用油需要比其他菜多放一點油；

翻炒一會，加入適量的開水，調入白糖，花椒粉，大火燜煮15分鐘；

最后出鍋前撒入蔥花或者大蒜葉，出鍋。

這道菜特別簡單，下飯神器，喜歡的朋友趕緊做起來吧~~

泡椒竹筍，一道經典的特色小菜。喝粥時來一塊，辣脆爽口，太好吃了。

材料：嫩竹筍，蒜瓣，紅尖椒，生姜，泡椒

做法：

竹筍 洗凈后切片,放入沸水中進行焯水，燙半分鐘后撈出瀝干水分；

大蒜去皮洗凈后切碎，生姜切片；紅辣椒也切碎；

所有的材料放在一個大碗里，拌勻后，放在密封的壇子里，存放2天后，就可以開吃了。

竹筍是我家春天常吃的一種食材，新鮮，脆爽，家人都喜歡這幾種做法，來人待客也是不錯的菜肴。朋友們，趕緊收藏起來，學著做吧~