導讀導語：春天別光吃韭菜，用薺菜做美食，鮮嫩美味，分享4種做法快來學，現在小編就來說說關于怎樣用薺菜做美食?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!怎樣用薺菜....

導語：春天別光吃韭菜，用薺菜做美食，鮮嫩美味，分享4種做法快來學，現在小編就來說說關于怎樣用薺菜做美食?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

怎樣用薺菜做美食

導語：春天別光吃韭菜，用薺菜做美食，鮮嫩美味，分享4種做法快來學

春節過后，春天的味道越來越濃了，到處都是一片生機勃勃的景象，看得人心情大好。而春天不止美麗，還有很多鮮美的野菜，其中薺菜很受歡迎，它不僅鮮嫩好吃，還營養豐富，含有膳食纖維、多種維生素、多種微量元素等，能在春天多吃薺菜，對于身體十分有益。春天別光吃韭菜，用薺菜做美食，鮮嫩美味，分享4種做法快來學，營養全面，別忘了吃！快來看看吧。

一、薺菜肉末豆腐羹

準備好食材，分別有薺菜、豬肉、內酯豆腐或者嫩豆腐。

薺菜洗凈再用水泡一會兒，再次沖洗后撈出，加少許鹽抓幾下，出水后擠掉水分，再切碎待用。豬肉去掉豬皮，沖洗后切成肉末，或者用料理機打一下。

肉末加少許鹽、淀粉、食用油抓拌，腌制一小會兒。

炒鍋內加油，燒熱后放入肉末翻炒，炒到變色后倒入薺菜炒幾下，不要炒太久，差不多炒均勻就可以了。

加一碗清水開大火，等煮開后將內酯豆腐切小塊放進鍋里，加少許鹽調整味道。

再次煮開后倒入淀粉水，繼續大火煮，攪動幾下，所有食材懸浮在湯中就可以關火了。

這道薺菜肉末豆腐羹，不僅賣相好，看得人有食欲，還清淡不油膩，味道很鮮美，非常春天里做著吃，快動手做一份嘗嘗。

二、薺菜肉餡鍋貼

準備好食材，分別有薺菜、豬肉、韭菜。先將有肥有瘦的豬肉沖洗一下，去掉外皮剁成細膩的肉末，或者用料理機打成肉末。

肉末里放入生姜末，剁得越碎越好，再加鹽、胡椒粉、生抽、蠔油，攪拌上勁。

然后加少許水攪拌，水分被吸收后觀察肉餡的狀態，若還有些干再加一點水，一直加水攪拌到肉餡變得水潤飽滿為止。

接著再加一勺油混合均勻。再給鍋里加水，煮開后放入薺菜焯水半分鐘，撈出過涼水擠掉水分，切碎倒進肉餡內，再切少許韭菜放進去。

放入一大勺香油混合，這樣薺菜肉餡就做好了。

不想麻煩直接買餃子皮，喜歡吃自己做的，那就提前用涼水和面，至少醒面半個小時，再搟成薄皮即可。

給餃子皮包上適量餡料，可以包成餃子形狀，也可以兩端不捏留個口。平底鍋內倒油，放入鍋貼加熱，稍微煎一會兒后倒入沒過1/3的面粉水。

小火燜到水分消失，薺菜肉餡鍋貼做好了，吃起來好香。

三、薺菜丸子湯

準備好食材，分別有薺菜、豬肉、香蔥。豬肉去皮剁成肉末，加鹽、生抽、姜末、雞蛋攪拌均勻，再加少許油混合。

薺菜清洗干凈，鍋內加水煮開，倒入薺菜焯水，撈出后過涼擠掉水分，剁碎放進肉餡內。

混合均勻后再加少許淀粉攪拌，一直攪拌上勁為止。

鍋內加水煮開，沸騰后關火，抓一把肉餡從虎口處擠出丸子，再用勺子弄下來放進鍋里，速度稍微快一些，確保受熱差不多一致。

都弄好后開火，煮出浮沫后撇掉，再放入少許蔥花或者香菜，丸子都浮起來說明熟了，關火盛出。

四、薺菜雞蛋盒子

準備好食材，分別有薺菜、雞蛋、面粉、開水、冷水。先和面，面粉倒進盆內，一半用開水燙面，一半用涼水攪拌，處理好后混合均勻，下手揉成團，稍微揉幾分鐘后蓋起來醒十分鐘，時間過后再繼續揉面，揉到最光滑的狀態，蓋起來醒面。

薺菜先放水里泡一會兒，再清洗幾遍，洗凈后撈出控水。雞蛋打進碗里，加少許鹽充分攪拌，鍋內加油，燒熱后倒入蛋液炒成雞蛋碎，盛出放涼。

薺菜控干水分后切碎放進放涼的雞蛋碎里，加一勺油混合均勻，再加鹽攪拌。

面團醒了有半個小時后，案板上撒干面粉，面團取出搓成長條，切劑子后，搟成一個個大薄皮。

快速將盒子包好，封口處捏緊，避免露餡流汁。平底鍋預熱，加油后放入盒子，小火烙到兩面金黃即可盛出。

以上四種做法都非常好吃，做起來也簡單，你都學會了嗎？春天正是吃薺菜的好時候，快行動起來吧，如果一次挖了不少薺菜，記得焯水擠掉水分，再用保鮮膜包裹起來，放進冰箱冷凍，什么時候想吃取出來一部分就可以了。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。