導讀在家自制香辣小魚干，營養美味，香辣過癮，一口一個超下飯，今天小編就來聊一聊關于自己在家怎么制作香辣小魚干?接下來我們就一起去研究一下吧!自己在家怎么制作香辣....

在家自制香辣小魚干，營養美味，香辣過癮，一口一個超下飯，今天小編就來聊一聊關于自己在家怎么制作香辣小魚干?接下來我們就一起去研究一下吧!

自己在家怎么制作香辣小魚干

在家自制香辣小魚干，營養美味，香辣過癮，一口一個超下飯

我從小就住在海邊，后來長大了，也從來沒有離開過沿海城市，因為真的是超級喜歡吃海鮮，記得小時候家里有一條小船，爸爸沒事的時候就喜歡出海打魚，一般都是在近海的地方捕撈一些小魚小蝦的，所以小時候我家的餐桌上從來都不缺蝦不缺魚，也可能是因為這樣的緣故，所以我們家的孩子身體都特別好，很少生病。

其實海鮮是很有營養的食物，尤其是魚，魚類中含有非常豐富的蛋白質以及多種礦物質營養元素，是一種比家禽還要營養豐富地的動物性食物，魚類中含有的蛋白質是一種較高營養的蛋白質，而且好消化，好吸收，吃魚的好處多多，老一輩人都說常吃魚可以變聰明，這也是因味魚類中含有多種健腦的營養成分。

家里的魚多的時候，媽媽會將魚晾成魚干，大一點的魚吃的時候就簡單蒸一蒸就很好吃，小一點的魚就用辣椒炒一下，味道特別好吃，在我們這些沿海的城市，冬天最不缺的就是魚干，而且幾乎家家戶戶都在秋天的時候會晾魚干，然后冬天的時候能夠吃上一個冬天。

今天教大家一道簡單的香辣小魚干，營養美味，香辣過癮，一口一個超級下飯，家人都特喜歡吃這種做法的小魚干，越嚼越香，大家快來試一試吧。

【菜品】：香辣小魚干

【烹飪食材】：小魚干半斤、辣椒適量、大蒜適量、生姜適量

【烹飪步驟】：

1、準備好小魚干，大家可以用自己喜歡吃的種類，我們這邊最常見的就是這種的小魚干，一般農村家都會晾曬這種，因為這種魚比較便宜，而且還比較多。

2、小魚干用水浸泡1個小時，因為小魚干會比較咸，所以用水浸泡一個小時以后就不會這樣咸了，泡的時候最好是換一遍清水。

3、辣椒切碎，這個辣椒絲比較辣的一種辣椒，平時的時候還喜歡用這種辣椒做辣椒醬，生姜切絲備用。

4、鍋中加入適量的食用油，然后放入姜蒜爆鍋。

5、再將切好的辣椒放入鍋中，翻炒出紅油。

6、然后倒入小魚干翻炒均勻，不用再格外加入其它的作料了，直到將小魚干炒入味了就可以關火了，吃的時候可以撒入一點白芝麻，這樣香辣小魚干就做好了，大家快試一試吧。

【烹飪小貼士】：

1、因為小魚干本身就是有咸味的，所以一定要泡制咸味淡了才能吃，炒制的時候大家可以嘗一下，適當加入其它作料，要是已經泡的不夠咸了，就再加一點鹽。

2、這種辣椒是比較辣的，喜歡吃辣的一定不能錯過，要是不太能吃辣的話可以適當減少辣椒的用量。

3、生姜爆鍋會去掉小魚干的一些腥味，不然炒好的魚干就會很腥。

【文案編輯】目海食王小廚