導讀自從知道蘿卜這個做法，我家1周吃6次，開胃下飯，比紅燒肉還解饞菜市場的菜來來回回就那幾樣，吃得有點膩了，所以每年家家都要腌制一些小咸菜，像蘿卜片，酸菜之類的....

自從知道蘿卜這個做法，我家1周吃6次，開胃下飯，比紅燒肉還解饞菜市場的菜來來回回就那幾樣，吃得有點膩了，所以每年家家都要腌制一些小咸菜，像蘿卜片，酸菜之類的東西，外面賣的小菜不知道添加了什么東西，所以一般我們是不買的其實蘿卜的做法有很多種，在我的印象中最深的就是老媽腌的蘿卜，口感脆爽，香辣開胃，做開胃小菜或者是小配菜吃著都非常好吃，而且開胃又爽口，不管是下飯菜還是做小菜都是非常的好吃，今天我們就用蘿卜和黃豆來做美食，我來為大家講解一下關于蘿卜這么做軟糯入味比肉還好吃?跟著小編一起來看一看吧!

蘿卜這么做軟糯入味比肉還好吃

自從知道蘿卜這個做法，我家1周吃6次，開胃下飯，比紅燒肉還解饞。菜市場的菜來來回回就那幾樣，吃得有點膩了，所以每年家家都要腌制一些小咸菜，像蘿卜片，酸菜之類的東西，外面賣的小菜不知道添加了什么東西，所以一般我們是不買的。其實蘿卜的做法有很多種，在我的印象中最深的就是老媽腌的蘿卜，口感脆爽，香辣開胃，做開胃小菜或者是小配菜吃著都非常好吃，而且開胃又爽口，不管是下飯菜還是做小菜都是非常的好吃，今天我們就用蘿卜和黃豆來做美食。

準備食材：

青蘿卜、鹽、黃豆、蔥姜蒜、紅辣椒、八角、桂皮、香葉、花椒、生抽、味極鮮、陳醋、素蠔油、冰糖、清水、高度白酒

具體做法：

1.先把蘿卜切去頭尾，然后把蘿卜一分為四份，切成薄片，撒入適量的食鹽，抓勻后腌制一個小時。

2.提前泡了一夜的黃豆冷水下鍋煮熟。

3.切一點蔥姜蒜備用。

4.準備幾個紅辣椒切去頭部，放入到絞碎機里，打好后倒入碗中備用。

5.黃豆煮熟后撈出瀝干水分。

6.八角、桂皮、香葉和花椒下鍋干炒，把香味炒出來，炒出香味后加1勺生抽、1勺味極鮮，再加一勺陳醋和適量素蠔油，放幾粒冰糖，再加一碗清水后大火煮開，冰糖融化后關火放涼待用。

7.蘿卜已經腌出了很多水分，再用力把蘿卜水分擠出來，擠好后放入盆中。

8.把黃豆加進去，放入蔥姜蒜和紅辣椒碎，倒入放涼的料汁，用筷子給它攪拌均勻。

9.裝入到一個無水無油的瓶子里，加一點高度白酒，蓋上蓋子放入冰箱冷藏一夜就可以吃了。

10.這樣一道美味的黃豆腌蘿卜就做好了，吃起來清脆爽口，非常開胃下飯。