導讀將牛腱子肉切大塊，涼水泡洗2～3遍，泡出血水，接下來我們就來聊聊關于牛肉塊怎樣做軟嫩?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!牛肉塊怎樣做軟嫩將牛腱子肉切大塊....

將牛腱子肉切大塊，涼水泡洗2～3遍，泡出血水，接下來我們就來聊聊關于牛肉塊怎樣做軟嫩?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

牛肉塊怎樣做軟嫩

將牛腱子肉切大塊，涼水泡洗2～3遍，泡出血水。

牛肉冷水下鍋，開鍋后去浮沫，煮三至五分鐘。

鍋中加入足量水，放入生姜、花椒、大料、山楂片，放適量鹽、醬油、蠔油，大火至開鍋煮出香味。

煮湯期間，將焯好的牛肉撈出，放入涼水中收緊。

將肉放入燒開的湯中，待再次燒開加入香椿。

蓋上鍋蓋，小火慢燉兩個小時。

2個小時不用急著開蓋，可以燜一會兒再吃牛肉更軟嫩。