導(dǎo)讀冬天天氣寒冷，越發(fā)想吃些熱乎的湯菜家人回家累了一天，進(jìn)門就看到灶上煮著的熱乎乎的湯，當(dāng)然食欲大開(kāi)了，吃完全身暖乎乎的，這不也就是家庭帶給人的溫馨和歸屬感嗎？....

冬天天氣寒冷，越發(fā)想吃些熱乎的湯菜家人回家累了一天，進(jìn)門就看到灶上煮著的熱乎乎的湯，當(dāng)然食欲大開(kāi)了，吃完全身暖乎乎的，這不也就是家庭帶給人的溫馨和歸屬感嗎？特別是變天刮風(fēng)、下雪天的時(shí)候，廚房散發(fā)出的香氣，熱氣、煙火氣，都顯得格外溫馨，有家庭的氛圍，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于推薦一道下飯的湯?跟著小編一起來(lái)看一看吧!

推薦一道下飯的湯

冬天天氣寒冷，越發(fā)想吃些熱乎的湯菜。家人回家累了一天，進(jìn)門就看到灶上煮著的熱乎乎的湯，當(dāng)然食欲大開(kāi)了，吃完全身暖乎乎的，這不也就是家庭帶給人的溫馨和歸屬感嗎？特別是變天刮風(fēng)、下雪天的時(shí)候，廚房散發(fā)出的香氣，熱氣、煙火氣，都顯得格外溫馨，有家庭的氛圍。

可是上班族平時(shí)時(shí)間又緊張，又想讓家人在回家后能吃到可口的湯水，那就要想些辦法能做些快手的。做湯菜一般的主要食材肯定是離不開(kāi)肉了，但是如果用肉或排骨煲湯，一般要1個(gè)小時(shí)小火慢燉出來(lái)的效果才好。那我們就可以提前準(zhǔn)備一些半成品了。酥肉是一道特色傳統(tǒng)名菜，在山西、河南洛陽(yáng)、江西、山東、四川、陜西、云南等地較為常見(jiàn)，是肉經(jīng)過(guò)掛面糊炸制，成品外酥里嫩，吃起來(lái)香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩。除了直接食用，還可以炸好后晾涼，放在冰箱冷凍，吃的時(shí)候取出用來(lái)煲湯做菜。不僅做出的菜特別入味，而且節(jié)約了時(shí)間。

我的酥肉是用去皮豬五花肉炸制的，是一位美食好友送給我的。我平時(shí)不太愛(ài)吃肉，所以也沒(méi)太在意，就一直放在冰箱里了。這兩天想起拿它做個(gè)湯菜，有湯有肉有菜，吃完暖和。取出一拆包的時(shí)候我先聞了一下，就感覺(jué)散發(fā)這一種與眾不同的香氣。我這個(gè)朋友是大廚水平，特別會(huì)做菜，一般人真是做不出那樣的美味。我用它煮了湯，吃到嘴里的那一瞬間，哇，真是太美味了，我吃出了幾種調(diào)味料的味道，當(dāng)然還有些我吃不出來(lái)的，我相信那個(gè)酥肉掛的面糊一定不一般。毫不夸張的說(shuō)，這真是我平生吃到的最美味的東西了，沒(méi)想到五花肉能那么香，用它做湯更是鮮香無(wú)比，搭配老壇酸菜、紅薯粉絲，一鍋熱騰騰的暖身湯菜就做好了。實(shí)在是太香，我一人一口氣就吃了三大碗。

后來(lái)我向她打聽(tīng)了酥肉的做法，用哪些料腌制，具體請(qǐng)看文后小貼士。大家也可以學(xué)著這樣做，冬季常給家人做這個(gè)，開(kāi)胃又鮮香，實(shí)在是太解饞了！

酥肉酸菜粉絲湯

原料：酥五花肉250克酸菜250克紅薯粉絲1把白胡椒粉少許

做法：

1.準(zhǔn)備炸好的酥五花肉和酸菜。豬五花肉是提前炸好放冰箱冷凍保存的。酥肉的做法后面介紹。

2.鍋中水燒開(kāi)，放入酥五花肉小火煮

3.酸菜浸泡15分鐘，換幾次水，洗凈，切段

4.酥五花肉煮20分鐘后，加入紅薯粉絲1小把

5.再煮約10分鐘，加入酸菜煮10分鐘

6.最后加入白胡椒粉調(diào)味。酸菜和酥肉都有咸味，不需要再放鹽了

小貼士：

酥五花肉的制作方法：紅薯淀粉、雞蛋、白酒、料酒、鹽、花椒粉、白胡椒粉、十三香混合做成面糊，去皮豬五花肉切塊，裹上面糊，鍋中燒熱菜籽油將肉一塊一塊下鍋，大火炸五分鐘，中小火炸半小時(shí)，聞到濃濃香味就可以出鍋啦！剛炸好的酥肉外酥里嫩，吃上一口根本停不下來(lái)啊！可以用它來(lái)煲湯，下火鍋，切小件煮蔬菜湯也是很不錯(cuò)的選擇！

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