導讀紅豆是我們日常食用的豆類之一有位糖友說：其實每種食材，都有其獨特的抗糖功效，沒什么糖尿病患者不可以吃的，主要是如何吃？吃的方法得要對這位糖友說的很對，我們今....

紅豆是我們日常食用的豆類之一有位糖友說：其實每種食材，都有其獨特的抗糖功效，沒什么糖尿病患者不可以吃的，主要是如何吃？吃的方法得要對這位糖友說的很對，我們今天就來看看紅豆的抗糖功效吧，下面我們就來說一說關于紅豆容易升血糖嗎?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

紅豆容易升血糖嗎

紅豆是我們日常食用的豆類之一。有位糖友說：其實每種食材，都有其獨特的抗糖功效，沒什么糖尿病患者不可以吃的，主要是如何吃？吃的方法得要對。這位糖友說的很對，我們今天就來看看紅豆的抗糖功效吧。

紅豆抗糖功效

本身并不含有影響胰島素或升糖激素的物質。紅小豆對血糖的影響，主要因為它本身含有豐富的可溶性纖維素，在消化過程中可延緩人體對葡萄糖的吸收，防止血糖飆升。

紅小豆還具有潤腸通便、降血壓、降血脂、減肥、預防結石的功效。

最佳食用量：30克／天

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紅豆抗糖食譜

紅小豆薏米飯

用料：薏米、紅小豆、大米各100克

做法：

1.紅小豆洗凈，浸泡十二個小時撈出放入鍋中，多加些水煮至八成熟，撈出紅小豆冷藏。

2.大米和薏米用煮紅豆的水浸泡六小時。

3.將紅小豆大米和薏米放進籠屜里蒸熟即可。

抗糖亮點：薏米能維持胰島素β細胞正常的胰島素分泌功能。紅小豆能延緩餐后人體對葡萄糖的吸收，防止血糖飆升。

眾所周知，紅豆質地緊密，不易煮爛，每次做之前都得提前一晚浸泡，否則的話，就要煮上兩三個小時。今天小康順便介紹4種輕松煮爛紅豆的方法，糖友們一起來學學吧。

第一種：提前浸泡法

在準備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗干凈后，放入鍋里大火燒開后打去浮沫，再小火燜煮，鍋里的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。

第二種：干炒燜煮法

把紅豆放在鍋里，不加油，小火干炒至微微發黃，出香味，此時再加水就很容易煮爛了。

第三種：高壓鍋生煮法

把洗凈的紅豆放入高壓鍋，大火煮開后用小火燜煮15分鐘即可熟爛。用高壓鍋還可以這樣煮，煮開后換成小火繼續煮5分鐘，關火燜一會就爛了，這種煮法比較省火但費些時間。

第四種：冷凍法

把紅豆洗凈后，加沒過紅豆的清水浸泡30分鐘左右，至紅豆把清水完全吸收，分裝成小袋放入冰箱的冷凍室，需要煮的時候取出來，稍微煮煮就爛了。

補充說明：

無論采用哪種方法煮紅豆，都是當年的新紅豆比較容易煮爛，陳年的紅豆則要多煮一段時間。

紅豆也有許多不同的品種，每個品種被煮爛的難易程度各不相同。

用普通鍋加蓋煮紅豆的時候，要留條縫讓蒸氣冒出，避免紅豆湯溢出鍋外。

這里煮的紅豆是日常做豆沙的紅小豆，而不是赤小豆，赤小豆比紅豆更難煮，往往煮了兩個小時還是整粒的。

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