導讀牛肉是一種高蛋白，低脂的成分它不僅美味，風味濃郁，而且營養價值很高對于想要保持體形并減少脂肪的朋友來說，它是肉類配料的最佳選擇韭菜綠色，脆嫩，具有很好的治療....

牛肉是一種高蛋白，低脂的成分它不僅美味，風味濃郁，而且營養價值很高對于想要保持體形并減少脂肪的朋友來說，它是肉類配料的最佳選擇韭菜綠色，脆嫩，具有很好的治療作用它也是男人的最愛原因是每個人都不說話因此，有句俗話：“韭菜和牛肉一起吃，吃得越多，越可愛”，下面我們就來聊聊關于鮮香嫩牛肉怎么做才好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

鮮香嫩牛肉怎么做才好吃

牛肉是一種高蛋白，低脂的成分。它不僅美味，風味濃郁，而且營養價值很高。對于想要保持體形并減少脂肪的朋友來說，它是肉類配料的最佳選擇。韭菜綠色，脆嫩，具有很好的治療作用。它也是男人的最愛。原因是每個人都不說話。因此，有句俗話：“韭菜和牛肉一起吃，吃得越多，越可愛。”

牛肉有多種食用方法。其中，“嫩牛肉”在男人，女人和兒童中非常受歡迎。許多人可能已經嘗試過如何自己制作“嫩牛肉”，但是制作出來后，總是不能令人滿意的，效果也不是很好。與外面的餐廳里的“嫩牛肉”相比，還有一定距離。我認為可能是來自外部的大師，制作中存在什么秘密或添加了一些東西。

實際上，事實并非如此，只有不熟練的人會添加那些凌亂的東西。只要掌握了這些原理，您就會突然意識到它是如此簡單。做“里脊肉”無非就是先加水混合肉塊，這意味著先將肉的纖維搖勻，然后將其充滿水，而淀粉會迅速破壞肉的細微結構，從而增加水分進入并鎖定在水中。

最后，它可以防止切成薄片的肉在蒸煮過程中流失水分并變老變柴。蛋清的目的也相同，以防止切成薄片的肉流失水分。廚房里的這個專業術語叫做“吊漿”然后鎖住水分。制作切成薄片的肉片的另一個優點是，將有絲錐自動使湯變濃，這樣更美味。好吧，讓我們回到正題，現在讓我們分享“韭香牛肉”的做法。

步驟1：加工牛肉

1,將購買的牛肉切成不同硬幣厚度的薄片。

2,首先添加適量的水，然后將牛肉攪拌至牛肉發粘。然后加水，并繼續此操作3次。加入3克胡椒粉，5克鹽，5克油，1個蛋清，5克料酒和5克醬油，攪拌均勻。

3.然后添加10克淀粉漿以鎖定水。最后，加入適量的煮熟的植物油并充分混合，以防止鍋后粘連。

步驟2：準備食材和配菜

1,準備5小米辣椒切段，100克韭菜切段，50克蔥切段。將10克大蒜切成蒜末。

2,將切碎的大蒜放入碗中，加入15克食用油，5克料酒，10克醬油和10克舊醬油。

步驟3：開始烹飪

1,向鍋中加入50克油，溫度為油溫的60％，在碗中的醬汁中加入適量的水，然后攪拌。火燒開后，轉小火慢慢加入熟的牛肉。

2,取出所有牛肉后，將其煮沸2分鐘，然后用漏勺將牛肉撈起，放入碗中。

3.將一小部分湯留在鍋中，然后瀝干水。

4.倒入牛肉，然后均勻地撒上韭菜，蔥，小米椒和適量的青椒（如果不吃大麻，則不要添加）

5.當油溫為80％時，從鍋中加熱油并均勻地倒油。

一起嫩滑爽口，“香牛肉”完成

注意：將切成薄片的肉從鍋中取出后不要急于攪拌。等到切片的淀粉凝固后再攪拌，否則淀粉會破碎。

最后，獨創性并不容易。我將繼續在美食領域進行研究和研究。在未來的日子里，我將利用我所學到的知識為您帶來更多的美食烹飪技巧以及食材的功效。如果您喜歡我的工作，謝謝大家，請給我們一個贊許，轉發和關注。