導讀俗話說“好吃不如餃子”，在北方人的觀念里，各種大大小小的節日，都要搭配一盤餃子，這可要比那些山珍海味都要鮮香誘人許多尤其是到了冬至這一天，我們北方人更有吃餃....

俗話說“好吃不如餃子”，在北方人的觀念里，各種大大小小的節日，都要搭配一盤餃子，這可要比那些山珍海味都要鮮香誘人許多尤其是到了冬至這一天，我們北方人更有吃餃子的習俗，南方的小伙伴在冬至應該是吃湯圓吧，下面我們就來聊聊關于蒸餃店開店成本分析?接下來我們就一起去了解一下吧!

蒸餃店開店成本分析

俗話說“好吃不如餃子”，在北方人的觀念里，各種大大小小的節日，都要搭配一盤餃子，這可要比那些山珍海味都要鮮香誘人許多。尤其是到了冬至這一天，我們北方人更有吃餃子的習俗，南方的小伙伴在冬至應該是吃湯圓吧。

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用料

牛肉 300克

大蔥 2棵

姜 3片

面粉 180克

味達美初榨原釀生抽 2勺

味達美臻品蠔油 1勺

味達美臻品料酒 1勺

鹽 適量

白糖 少許

胡椒粉 適量

十三香 少許

做法步驟

1、準備好食材。

2、把牛肉洗凈，再用絞肉機絞成肉糜，再來腌制一下，加入料酒翻拌均勻。

3、再依次加入適量的生抽鹽、十三香、胡椒粉、白糖，順一個方向攪拌均勻，讓各種調味料與牛肉餡完全吸收在一起。

4、然后加入2勺玉米油，還是順著一個方向攪拌，把油全部攪拌吸收，這里也可以用芝麻香油替換一部分的玉米油。

5、接著最重要的一步來了，給肉餡打水，準備130~150克水（第一次做的新手可以適當少加一點水），分3~4次加入牛肉餡中，用筷子順著一個方向攪拌，讓肉餡把水完全吸收，這里要注意，每一次加水都要等上一次加入的水完全被吸收才可以，直至把牛肉餡攪拌上勁兒，變得水嫩嫩的。

6、大蔥洗凈，生姜去皮，剁成蔥末和姜末放入肉餡中，再加入蠔油，再次順著一個方向攪拌均勻

7、肉餡拌好后呈現比較水嫩，抱團的狀態，密封起來放入冰箱冷凍30~40分鐘。

8、趁著肉餡冷凍的時間，我們來和餃子面團，中筋面粉中加入95克水，先將面粉攪拌成大面絮狀，再下手揉成光滑的面團，密封起來松弛30分鐘左右，這里可以多揉一會兒，一會兒包餃子的時候就不用再揉了。

9、時間到了，先取出面團直接搓成長條，再切分成小面劑子，壓扁，用搟面杖搟成餃子皮。

10、取出牛肉餡，用自己習慣的手法包成餃子即可。

11、餃子擺入蒸屜后，冷水入鍋，大火蒸15分鐘左右即可

12、香噴噴的牛肉蒸餃就做好了，牛肉味道鮮美可口，其營養價值要在豬肉之上，是養氣補血的佳品。而且用蒸制的烹飪方法能更好地保留牛肉的營養，吃起來也更健康，冬至節氣吃餃子，小伙伴們有時間不妨嘗試一下這個做法吧！

小貼士

1，肉餡調好后冷凍30分鐘，會更好包一些，尤其對于新手比較友好。 2，餃子包好后也可以用水煮，水開放入餃子，再開三次即可撈出。

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