導讀小年吃餃子是古人留下的習俗，小年還要蒸饅頭，蒸年糕，這樣才能日子過的紅紅火火，蒸蒸日上。今年的小年也紅火紅火，就來個蒸餃，為討個吉祥還特別做了新造型—皇冠主....

小年吃餃子是古人留下的習俗，小年還要蒸饅頭，蒸年糕，這樣才能日子過的紅紅火火，蒸蒸日上。今年的小年也紅火紅火，就來個蒸餃，為討個吉祥還特別做了新造型—皇冠

主料
面粉200克	水110克
蔥末，姜末	豬肉泥
香菇	胡蘿卜
輔料
花椒面	鹽

蒸餃的做法步驟

1. 蔥姜切末

2. 肉剁成泥

3. 香菇，胡蘿卜切末

4. 鍋中放油，蔥姜末

5. 炒香

6. 加入香菇和胡蘿卜翻炒

7. 再放入肉泥，加入花椒面，鹽調味

8. 盛出來冷卻待用

9. 面粉200克

10. 剛燒好的開水110克

11. 水慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌

12. 揉成面團醒10分鐘

13. 肉好糾成劑子

14. 搟成薄一點的皮

15. 取一個餃子皮折成三角形

16. 翻過來放上陷

17. 三個尖捏在一起

18. 三條縫捏住

19. 用手把三個邊推出波浪

20. 再把折在下面的邊翻上來

21. 做好擺在蒸籠上

22. 再搟些小一點的皮

23. 包一屜普通餃子

24. 對比一下

25. 鍋中放水燒開

26. 放上蒸屜7分鐘

27. 皇冠蒸餃

28. 還有普通的，都要吃點。

小貼士

蒸餃的陷要用好熟的，或是很容易熟的材料，如蝦仁韭菜，西葫蘆雞蛋等。如果放肉最好要事先做熟，這樣才可以把皮搟的薄薄的，開鍋5—7分鐘就可以