導(dǎo)讀咱們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候經(jīng)常吃包子，餃子之類需要餡料的美食，而包子，餃子好不好吃主要取決于餡料調(diào)得好不好，如果餡料非常好吃，那么包子和餃子就特別好吃今天就來跟大家分....

咱們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候經(jīng)常吃包子，餃子之類需要餡料的美食，而包子，餃子好不好吃主要取決于餡料調(diào)得好不好，如果餡料非常好吃，那么包子和餃子就特別好吃今天就來跟大家分享一個(gè)調(diào)肉餡的方法，蔥香肉餡這樣做出來的肉餡鮮嫩多汁，清香不膩，越吃越想吃，這樣做出來的餡料，不管是包包子，還是包餃子都非常合適那么接下來咱們就一塊去看一下蔥香肉餡具體的制作步驟吧，我來為大家科普一下關(guān)于包子和餃子怎么調(diào)餡好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

包子和餃子怎么調(diào)餡好吃

咱們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候經(jīng)常吃包子，餃子之類需要餡料的美食，而包子，餃子好不好吃主要取決于餡料調(diào)得好不好，如果餡料非常好吃，那么包子和餃子就特別好吃。今天就來跟大家分享一個(gè)調(diào)肉餡的方法，蔥香肉餡。這樣做出來的肉餡。鮮嫩多汁，清香不膩，越吃越想吃，這樣做出來的餡料，不管是包包子，還是包餃子都非常合適。那么接下來咱們就一塊去看一下蔥香肉餡具體的制作步驟吧。

【蔥香肉餡】

【烹飪食材】豬肉，生姜，小蔥，花椒，食用油，八角，香葉，香菜，洋蔥，食鹽，白糖，雞精，胡椒粉，生抽，蠔油，雞蛋，香油

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的肉餡非常好吃，鮮嫩多汁，清香不膩，咱們一起來準(zhǔn)備一下做蔥香肉餡需要用到的烹飪食材，先準(zhǔn)備一塊豬肉，接下來咱們?cè)贉?zhǔn)備一大塊生姜，3~5根小蔥，一小把花椒，適量的食用油，3~5粒八角，3~5片香葉，一根香菜，一個(gè)洋蔥，適量的食鹽，白糖，雞精，胡椒粉，生抽，蠔油，一個(gè)雞蛋和少量的香油即可。

2、先把準(zhǔn)備好的豬肉取出來，在準(zhǔn)備豬肉之后最好準(zhǔn)備帶有一點(diǎn)肥肉的五花肉，肥肉不要太多，太多的話，吃起來就會(huì)比較油膩，接下來咱們將豬肉充分清洗干凈，清洗完了之后再將豬肉改刀成小塊，然后將肉塊放到料理機(jī)中，將豬肉打成豬肉末，肉末打好之后咱們將它倒在碗中，然后放到一旁備用。

3、咱們另外準(zhǔn)備一個(gè)大碗，碗中放入適量的蔥段，然后再加上一點(diǎn)姜片，放上適量的花椒，加入滾燙的開水，將其浸泡30分鐘。蔥姜水浸泡上了之后咱們?cè)偃〕龀村仯诔村佒械谷脒m量的食用油。

4、先加熱食用油，然后放入適量的蔥段，再下入適量的姜片，再將八角，花椒和香葉放進(jìn)去，接下來再加上適量的洋蔥塊，洋蔥塊不要加太多，半個(gè)洋蔥就可以了，接下來再加上一根香菜。

5、各種調(diào)味料全部加入到鍋中之后咱們開小火開始炸制，用筷子不停地翻動(dòng)炸制出香料中的香味，將香料炸成金黃色，然后將其撈出來，將剩下的料油放到一旁晾涼備用。料油做好之后咱們?cè)傧蛉饽┩胫屑尤胍簧资雏}，適量的白糖，雞精，胡椒粉和適量的生抽，再加上一勺蠔油，將它們抓拌均勻。

6、將浸泡好的姜蔥水分次倒入肉末中，順著一個(gè)方向攪拌，然后繼續(xù)加入蔥姜水抓勻，抓至肉末吸足蔥姜水，然后再打入一顆雞蛋，將雞蛋抓散，抓勻，然后加入料油，將料油抓拌均勻。蔥花中加入適量的香油攪拌一下，然后倒在肉餡中將它們抓拌均勻即可。

【小貼士】

1、各種調(diào)料要根據(jù)自己的口味來進(jìn)行添加。

2、在抓拌豬肉末的時(shí)候要順著一個(gè)方向攪拌。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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