導讀簡介：白水魚是淡水魚的名貴品種，主要產自巢湖流域、太湖及上海青浦朱家角淀山湖白水魚肉質鮮嫩，味道鮮美，多刺，最美味的做法就是清蒸白水魚清蒸白水魚的做法很簡單....

簡介：白水魚是淡水魚的名貴品種，主要產自巢湖流域、太湖及上海青浦朱家角淀山湖白水魚肉質鮮嫩，味道鮮美，多刺，最美味的做法就是清蒸白水魚清蒸白水魚的做法很簡單，魚一定要是新鮮的，蒸魚的時間不要太長，可根據魚的大小調整下清蒸白水魚是一道超級簡單的夏天食譜，學習下清蒸白水魚的做法吧，今天小編就來說說關于清蒸白水魚的做法最正宗的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

清蒸白水魚的做法最正宗的做法

簡介：白水魚是淡水魚的名貴品種，主要產自巢湖流域、太湖及上海青浦朱家角淀山湖。白水魚肉質鮮嫩，味道鮮美，多刺，最美味的做法就是清蒸白水魚。清蒸白水魚的做法很簡單，魚一定要是新鮮的，蒸魚的時間不要太長，可根據魚的大小調整下。清蒸白水魚是一道超級簡單的夏天食譜，學習下清蒸白水魚的做法吧。

原料：白水魚一條（也可用多寶魚、鰱魚），蔥，姜，鹽，料酒，食用油，蒸魚豉油（味極鮮醬油）

清蒸白水魚的做法一：

1、將白水魚掏內臟洗凈，擦干水分并在表面劃幾刀。

2、姜部分切塊，部分切絲，蔥切蔥段。

3、在魚身上抹上鹽和料酒，并放上蔥姜腌制20分鐘。

4、鍋里水燒開后，放入魚蒸12分鐘，關火悶5分鐘，撿去所有的蔥姜，倒掉盤中的水。

5、在魚身上重新鋪蔥姜絲。

6、淋上蒸魚豉油（或者味極鮮醬油）。

7、另起油鍋，油溫七成熱時淋在魚身上，清蒸白水魚即可食用。

清蒸白水魚的做法技巧：

1、蒸魚的時候一定要等鍋里水燒開后放魚下去蒸，蒸的時間要根據具體魚的大小控制，蒸好后要關火“虛蒸”幾分鐘的。

2、清蒸白水魚的話最好選新鮮的魚，口感會好很多的，這方法已經可以試用于清蒸鱸魚，清蒸鱖魚之類的。另外最好淋蒸魚豉油，沒有的話可以選用味極鮮醬油之類。

清蒸白水魚的做法二：

原料：鮮活的白水魚、蔥、姜、紅椒、花椒，鹽、蒸魚豉油、料酒。

清蒸白水魚的做法步驟：

1、白水魚，店家宰殺好了，清洗瀝干水。

2、姜切片蔥切絲墊在盤底。

3、魚瘦長瘦長的，我將它一切兩半了，抹鹽、淋料酒和蒸魚豉油腌制20分鐘。

4、蒸鍋水開后，放上腌好的魚蒸8-10分鐘。

5、鋪上蔥姜紅椒絲、淋上燒熱的花椒油，清蒸白水魚即可食用。